19 août 2011
tarte courgette-tomates
Pate Brisée :
200g de farine
100g de beurre
un peu d'eau
Malaxer la farine et le beurre en petits dés puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule homogene.
1 ou 2 courgette
un peu de chair de tomate
1/2 oignon (ou plus selon les gouts)
herbes de provences
sel , poivre
fromage râpé
Faire revenir les courgettes coupées en fines rondelles , avec l'oignon émincé. A mi cuisson, ajouter un peu de chaire de tomate (2-3 CAS) , les herbes de provence et assaisonner à votre gout. QUand tout est bien reduit verser sur la pâte brisée. Parsemer de fromage râpé e enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
18 août 2011
Tarte aux fraises
Une grosse tarte au fraise réalisée specialement pour mon fils (qui me la reclamait depuis un moment); Ce n'es tplus la saison des fraises (c'est vous dire comme je suis en retard dans mes recettes)
Pour cela j'ai utilisé la recette de pâte sablée de ma tarte au citron qui a un peu trop cuit je l'avoue (j'ai un vrai probleme avec cette pate).
Et puis toujours cette même creme patissière de LOKY.
La pâte sablée
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre glace (on peut mettre beaucoup moins )
1 oeuf
Mélanger les ingrédients et former une boule. envelopper de film alimentaire et laisser reposer environ 2h
La sortir 15min avant de l'étaler.
Cuire à blanc (ne pas oublier de mettre un poids sur la pate afin qu'elle ne gonfle pas. J'utilise des haricots rouges (sec bien sur!) Mettez un papier cuisson sur la pate avant... ça pourrait être la cata sinon)
Faire la creme patissière
Etaler sur le fond de tarte refroidi.
Couper les fraises en deux. Disposer sur la tarte.
Ici j'ai décorer avec de la chantilly maison
17 août 2011
Crepes au chocolat
Une petite variante pour une recette très classique
Pour cela il suffit de faire votre recette de crepe habituelle mais de rajouter dans la farine un peu de cacao amer. (genre van houten ou nestlé)
voici ma recette de crepe. Pas evident car je fais vraiment à l'oeil
Pour 3 oeufs
300g de farine
du cacao
du lait
1 goutte d'huile
Mélanger le cacao et la farine. Mélanger avec les oeufs et ajouter petit à petit le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue (pas trop liquide, pas trop épais). Ajouter une goutte d'huile , bien mélanger. Personnellement je ne laisse jamais reposer ma pate à crepe et ça me pose pas de probleme. (trop pressée de les manger! lol)
16 août 2011
Cookies aux deux chocolats
J'ai utilisé cette recette mais j'ai rajouté du chocolat blanc concassé.
15 août 2011
fondant chocolat blanc et framboises
De retour après une longue absence, histoire de mettre à jour le blog. Je doute pouvoir revenir régulièrement. ça prend quand même beaucoup de temps de tenir un blog de cuisine.
Je continue a faire un tour sur les blogs culinaires même si je laisse pas forcément de com'
je tiens aussi a souhaiter un bon ramadan à celles et ceux qui le pratique.
On commence par une recette bien gourmande. Pour faire ce fondant j'ai utilisé la recette de fondant au chocolat "light" (qui ne sera plus très light dans cette version) que je fais depuis quelques temps déjà. Je ne me rappelle plus sur quel blog je l'ai trouvé , ça fait déjà un moment (temps ou j'avais laissé tombé mon blog)
Ingrédients :
200g de chocolat blanc (j'en met toujours un peu moins)
60g de beurre
4 oeufs
100g de sucre (voire un peu moins)
4 CAS de farine
des framboises
Faire fondre le beurre et le chocolat. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le chocolat aux jaunes puis le sucre,(cependant, il me semble preferable de bien mélanger les sucres et le jaunes et d'ajouter ensuite le chocolat...) Ajouter la farine et enfin les blancs montés en neige. Mettre une couche de pate. ajouter les framboises et recouvrir du reste de la préparation. Verser dans un petit plat. Surveiller la cuisson afin qu'il soit fondant.
28 mai 2011
Riz basmathi au cumin
Ingrédients
Environ 2 verres de riz (à adpater selon le nombre de personnes)
4 verres d'eau (plus ou moins, selon le riz)
des graines de cumin (1 à 2 cc)
1/2 oignon
sel
Mettre de l'huile à chauffer (huile de tournesol) et quand elle est chaude baisser le feu et mettre les graines de cumin. LAisser quelques secondes et ajouter l'oignon émincé. Bien mélanger et laisser dorer. AJouter le riz (cru) , bien mélanger et laisser 1 à 2 mintutes en remuant. AJouter l'eau et sel. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à absorbtion . On peut rajouter de l'eau si le riz n'est pas encore cuit.
26 mai 2011
crevettes au lait de coco
Une délicieuse recette trouvée sur le blog "à la découverte du tamil nadu" . J'ai fait quelqes modification car je n'avais pas toutes les épices.
la recette originale ici
ingrédients:
queues de crevettes (ici surgelées) environ 300g ou plus
200ml de lait de coco (pour moi une boite de 400g environ)
purée d'oignon (1/2 oignon mixé avec un peu d'eau)
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de piment moulu
1 cc de cardamome (en poudre)
4 clous de girofle
1 cm de canelle
une bonne CAS de curry (à défaut de feuilles comme dans l'original)
1 cc dee curcuma
SAupoudrer les crevettes de curcuma et reserver.
Faire sauter les crevettes dans une cuillère à soupe d'huile neutre ou de ghee (beurre indien). Retirer et reserver. Dans la même huile, (on peut rajouter 1CAS), faire revenir les clous de girofles, la canelle. Vu que j'utilise de la cardamome et du curry en poudre je ne le met pas de suite. Mais si vous avez des cardamomes en graines et des feuilles de curry c'est le bon moment. Ajouter la purée d'oignon et la faire brunir legerement , puis le curry et cardamome en poudre et bien mélanger. Ajouter également le gingembre et le piment. LAisser cuire une minute.
Ajouter les crevette + 1 CAS d'huile ou de ghee et le lait de coco. (je laisse un fond à ajouter à la fin de la cuisson) Laisser mijoter.
Je l'ai servi avec du riz au cumin.
un délice. pour rendre plus onctueux il m'est arrivé de rajouter un yahourt.
24 mai 2011
Ketchup maison
on peut le faire de différentes manières, j'ai choisi la plus rapide.
ingrédients :
Tomate concentrée
vinaigre (pour moi vinaigre de miel)
du sucre
1 goutte d'huile d'olive (je suis plus sure.....)
Dans un bol mettre la tomate concentrée (selon la quantité de ketchup que vous souhaitez) . Ajouter un peu de vinaigre et du sucre. Bien mélanger. Gouter et adapter la quantité de sucre au fur et à mesure jusqu'à obtenir un ketchup qui vous satisfasse.
Purée de patate douces
ingrédients:
2 grosses patates douces
un peu de creme,(etou de lait)
1 noisette de beurre
Eplucher et couper en cubes. Faire cuire les patates douce dans l'eau avec un peu de sel. Quand elles sont cuites passer à la moulinette ou au presse purée. Ajouter un peu de creme ou de lait . Servir avec une noisette de beurre.
Par contre petit probleme, la patate douce etait filandreuse donc c'etait plutot desagréable, surtout pour les enfants!
20 mai 2011
Bolo de chocolate
Pour toi ma petite Farida, je ne te fais pas attendre plus longtemps.
La recette commence a êre connue tellement elle a été testée. On la trouve chez silvi .
Super simple, super rapide et super moelleux. Idéal pour les goûters et les mamans pressées.
Ingrédients
4 oeufs
4 tasses de farine
2 tasses de sucre
1/2 tasse d'huile
1 tasse de lait
3 CAS de cacao non sucré (genre van houten ou nestlé )
1 sachet de levure chimique
Mélanger les ingrédients. Perso je commence par les oeufs et le sucre puis farine et levure et enfin les liquides et le cacao.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Verifier la cuisson à la pointe du couteau.
Ici j'ai décoré de glaçage (trop liquide) (sucre glace et lait)
Silvi ; tu peux la mettre sur ton blog sans probleme
