07 novembre 2009
Yahourt à la noix de coco
Un de mes préférés!
800ml de lait demi écrémé
200ml de lait de coco (non sucré)
3 cuillères à soupe de lait en poudre
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 yaourt nature
Battre le yaourt, ajouter le lait en poudre, le sucre et la noix de coco. Continuer de fouetter en ajoutant le lait de coco puis le lait demi écrémé.
Repartir dans les pots et placer en yaourtière pendant 10 à 12h
(au lait entier on les placera pour 8 à 10h. pas la peine de mettre du lait en poudre dans ce cas)
cake salé (thon,olives, chevre)
La recette vient de chez dattes et miel :
150 g de farine
-3 oeufs
-75 ml d'huile d'olive
-20 cl de crème liquide
-1 sachet de levure chimique
-olives vertes et noires, 1 boite de thon au naturel, quelques rondelles de fromage de chèvre frais en morceaux)
-fromage râpé-coriandre fraîche hachée ou autre herbe ( aneth, ciboulette.. (oublié)
dattes et miel propose une recette avec du saumon fumé ou de la mortadelle (ou saucisson) HALAL
Moelleux au chocolat très simple et très bon
Ingrédients:
-150 g de chocolat noir
-100 g de beurre
-4 oeufs
-120 g de sucre (100)
-100 g de farine (ici j'ai rajouté 50g car je le voulais pas trop fondant)
-1 cc de levure chimique (2 )
source : Amuse Bouche
pates à la carbonnara
INGRÉDIENTS
oignons
lardons de dinde HALAL
Crème fraiche 2 ou 3 briques
1 oeuf
Faire revenir les oignons avec les lardons puis ajouter la creme. Mélanger aux pates (tagliatelles ou spaghetti) Rajouter un oeuf battu et laisser cuire quelques instants en mélangeant.
flan vanille caramel
La recette vient de O délices
Ingrédients :
250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé (j'en ai mis plus te moins de sucre)
50g de sucre
j'ai ajouté de l'arôme naturel de vanille (vahiné)
2 oeufs
Caramel :
25 g de sucre
2 CAS d'eau
1. Faites chauffer le sucre et l’eau pour réaliser un caramel. Versez-le dans le fond de quatre petits ramequins. Laissez-le durcir.
2. Battez les œufs avec les sucres. Ajoutez le lait. Versez ce mélange dans les ramequins.
3. Faites cuire environ 1h dans un bain-marie au four à 160°C.
Avec cette quantité je n'ai fait que 4 petits flans.
15 octobre 2009
Lasagne au potimarron
Des cucubitacées le potimarron reste mon préféré
Ingrédients :
1 potimarron
des feuilles de lasagne
1 béchamel ( pas trop épaisse)
parmesan
fromage râpé
sel, poivre
Après l'avoir bien laver, couper et evider le potimarron. Laisser la peau et faire cuire à la vapeur.
Une fois cuit, le mixer et assaisonner.
Faire la béchamel et reserver.
Faire précuire légerement les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante salée.
laterner des couches de lasagnes, purée de potimarron, béchamel, et les deux fromage.
finir par le reste de la purée et une bonne couche de béchamel et de fromage
enfouner une dizaine de minutes (à voir selon la cuisson)
Yahourt au Miel
Ingrédients :
1L de lait demi écrémé (ou entier)
1 Yahourt de la précédente préparation
5 càc de lait en poudre
1 à 2 CàS de miel
Battre le Yahourt, ajouter le lait en poudre puis le lait petit à petit en fouettant bien pour tout homogénéiser.
Verser au fond des pots le miel et par dessus la préparation lactée
Disposer les pots dans la yaourtière et c'est parti pour 12h (10h pour du lait entier)
14 octobre 2009
Quelques patisseries
des gâteaux que j'ai fait il y a plusieurs mois pour une commande (un mariage)
des enveloppes algériennes turquoises
des skandraniettes à la noix de coco
Yahourts à la confiture de myrtille
1 litre de lait demi écrémé
confiture de myrtille (1 à CàS par pots)
5 càc de lait en poudre
1 yahourt
battre le yahourt puis ajouter le laiten poudre et le lait petit à petit.
déposer au fond du pot la confiture et verser le lait par dessus.
placer les pots dans la yaourtière pendant 12h
possibilité de faire au lait entier (10h)
yahourt au petit beurre "THE"
1 litre de lait entier
1 sachet de petit beurre "THé "voir un peu plus
1 yahourt du commerce ou d'une precedente préparation.
Mixer les petits beurres avec un peu de lait.
battre le yahourt et ajouter le reste du lait petit à petit. Ajouter la préparation au biscuit.
je n'ai pas mis de sucre pensant que les biscuits étaient assez sucrés mais finalement ça manquait. j'en ai rajouter au moment de déguster.
verser dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 8 à 10h
avec du lait demi écrémé compter 10 à 12h environ (indication de ma yaourtière : lagrange)
