11 mars 2012
Mes recettes testées :baghrir et poulet au curry
Encore des recettes testée par hninouch :très appétissantes ces photos.
LE curry (clik pour la recette)
Les baghrir :(recette)
05 mars 2012
Tarte thon/pomme de terre
Une délicieuse quiche dénichée chez silvi .
Ingrédients
1 pate brisée (maison pour moi)
6 pommes de terres moyennes
1 boite de thon
3 oeufs
20cl de creme liquide (10cl + du lait)
1 CAS de moutarde
fromage rapé
3 portion de kiri (ou vache qui rit)
sel, poivre
Eplucher et couper en rondelle les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. LAisser refroidir.
Mélanger les oeufs , le thon , la creme,, la moutarde , le fromage rapé et, le sel.
Etaler les pommes de terre sur le fond de tarte. Verser la préparation par dessus. Couper des morceaux de kiri et parsemer sur la tarte
Enfourner . (silvi nous conseille 180° pendant 45minute; a surveiller)
Oumouk Houria
Bonne salade de carotte épicée
Ingrédients (pour une petite assiette )
3 grandes carottes
4 ou 5 petites gousse d'ail
un peu de persil
cumin(1cc), paprika(2cc)
1 petite cuillère a café d'harissa (ici artisanale)
sel, huile d'olive;
Cuire les carottes dans l'eau. Une fois cuite, les egoutter et mixer (ou écraser au presse purée). Faire revenir dans l'huile l'ail écrasé et ajouter l'harissa. BIen remuer. AJouter la purée de carotte, les épices, le persil. Bien remuer et laisser revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. Mettre dans une assiette. Laisser refroidir. AJouter un peu d'huile d'olive et bien mélanger.
A manger avec du bon pain.
Tarte au citron meringuée (bis)
J'avais déjà posté cette recette ici . Voici de nouvelles photos un peu plus jolies .
Je remet la recette avec quelques modifications :
Pâte sablée :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre glace (un peu de sucre en poudre. )
1 oeuf
Mélanger les ingrédients et former une boule. envelopper de film alimentaire et laisser reposer environ 2h
La sortir 15min avant de l'étaler. Cette fois je ne l'ai pas précuit.(par oubli) JE conseille de la précuire une dizaine de minute.
La crème au citron
80g de beurre
3 oeufs
3 jaunes (on garde les blancs pour la meringue)
25cl d'eau
25cl de jus de citron( non traité) (si on en a pas assez on peu completer avec un peu d'eau et du zeste)
150g de sucre
50g de maizena
Mettre tous les ingrédients dans une casserolle et porter à ébullition sans cesser de mélanger. Je conseille quand même de délayer la maizena a froid pour éviter les grumeaux.
Lorsque le mélange épaissit et devient jaune vif , éteindre le feu et verser sur le fond de tarte.
La meringue
3 Blancs d'oeuf
170g de sucre (on peut mettre un peu moins )
1 filet de citron
1 pincée de sel
Monter les blancs + le jus en neige.AVant qu'ils soient bien fermes, verser le sucre. Dresser sur la tarte et enfourner le tout environ 20min à 140°c
03 mars 2012
La citronnade
Un délice en été
Ingrédients :
Entre 3 et 5 citrons
Du sucre
De l'eau
Il y a 2 méthodes. Soit on coupe les citrons et on les mixe directement, soit on les fait bouillir préalablement. Je prefere la deuxième méthode.
J'ai aussi trouvé une petite astuce sur un blog de cuisine tunisienne (je ne sais plus lequel... )pour enlever un peu l'amertume du citron : enlever la peau blanche qui recouvre le citron.
Dans un premier temps laver les citrons (prenez les bio de preference...) Raper les zestes, enlever la peau blanche au couteau. Dans une casserolle mettre les zestes et les citrons coupés en quartiers. Ajouter un peu d'eau et faire bouillir quelques minutes. Laisser refroidir. Mettre le tout dans le robot, mixer avec 1 grand verre de sucre et ajouter de l'eau. Prendre une grande passoire ou tamis passer le jus plusieurs fois pour enlever la pulpe. Gouter et rajouter du sucre et/ ou de l'eau selon votre gout.
Ici ma citronnade est très claire mais certains la font très jaune, beaucoup plus concentrée.
On peut faire ,avec cette quantité, environ 2 litres (voire un peu plus) On peut la mettre en bouteille et la congeler.
Mes recettes testées : le fondant au citron
HNINOUCHE a testé le fondant au citron : voici sa réalisation
Bravo il est très beau :)
Tagine Tunisien au poulet
Ingrédients
Poulet, escaloppe
Une dizaine d'oeufs
DU Persil
tabel karwiya, curcuma, sel , poivre
POmmes de terre
1 oignon
fromage rapé (facultatif)
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter la viande, le persil et les épices. Laisser un peu revenir et ajouter un peu d'eau. Laisser un peu mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce reduise (presque completement : on ne laissera qu'un peu de "jus"
COuper les pommes de terre en cube et les faire frire. Des fois je les fait juste bouillir dans l'eau et je les laisse fermes.
Mélanger les pommes de terre et la viande+sauce.Battre les oeufs et les ajouter à la préparation. Ajouter le fromage rapé. Mettre dans un plat à four huilé et enfourner jusqu'à ce que le tagine soit doré et bien cuit (tester avec la pointe du couteau)
Découper des carrés et servir. Ce plat sert d'accompagnement ou d'entrée. On peut aussi le manger avec une salade tout simplement;
On peut aussi le faire avec de la viande hachée.On peut aussi utliser le poulet de la veille. C'est une bonne recup' (dans ce cas on le refait pas cuire, mais la petite sauce c'est une petite astuce qui rend le tagine plus moelleux je trouve)
N'oubliez pas de m'envoyer mes recette testés par vous même soit en commentaire soit à l'adresse mail du blog : cuisinefacilemymy@canalblog.com afin que je les publie :)
el yasmina
j'ai retrouvé cette photo. j'etais persuadée de l'avoir postée mais je ne la retrouve pas dans mon blog.
Ces petits gateaux ont été plusieurs fois présenté. Il s'agit d'une farce aux amandes (sucre et eau de fleur d'oranger) et d'une pate classique (3 bol de farine/1 bol de beurre et un peu d'eau)
pour le façonnage vous pouvez trouver un exemple ici :clik
Les gâteaux sont ensuite trempés dans le miel aromatisé à la fleur d'oranger.
27 février 2012
Papillote de Saumon au miel
Une délicieuse recette d'OUm Koulthoum .
Pour 4 pavés de saumon :
4 CAS de Miel
4 CAS de creme fraiche
2 cc de gingembre en poudre
2 cc de curry en poudre
15g de beurre
1 oignon émincé
sel , poivre
Dans une poele faire revenir les oignons avec un peu d'huile.
Former 4 papillotes dans du papier sulfurisé et déposer dans chacune d'elle un pavé de saumon. Pour chaque papillote, mettre 1 CAS de creme fraiche, 1 cas de miel, 1/2 cc de curry, 1/2 cc de gingembre , un peu d'oignon , un petit morceau de beurre. Saler, poivrer. Et au four!
OUm Koulhtoum nous conseille 20minutes à 210degrés
N'hesitez pas à m'envoyer les photos de mes recettes testées, soit par mail cuisinefacilemymy@hotmail.fr, soit en laissant le lien dans les commentaires :)
Premier window color
Toujours pour l'aid, j'avais réalisé une reine de saba (pour la recette clik)
Bon il est pas parfait mais bon c'etait un premier essai.
Pour celles qui ne savent pas comment réaliser ce type de dessin (s'inspirant du window color)
Imprimer un dessin, le mettre dans une pochette plastique. Faire fondre du chocolat et dessiner à l'aide d'un cure dent les contour. Laisser durcir au frigo. Pour les coouleur on utilise du chocolat blanc + colorant.
Faire un gateau. ici je l'ai nappé de chocolat noir. Laisser refroidir le glaçage.(ce que je n'ai pas fait au début et bien sur catastrophe. j'ai un peu rattrapé mais voilà pourquoi c'est pas terrible terrible) Retourner le dessin sur le gateau et decoller delicatement la feuille plastique.
C'est un peu long mais ça a un super effet :)
