la cuisine facile de mymy

Une petite salade de fruits d'hiver : 

Pomme
Poire
banane
dattes
Orange

et un peu de menthe séchée.

Régalez vous. 

Une petite salade avec les légumes que nous trouvons à cette saison (en Tunisie). Accompagnée d'un filet d'huile d'olive ou d'une vinaigrette maison, même les enfants apprécient! Il suffit de râper ces 3 légumes (crus) On mélange tout dans un saladier et on assaisonne à son goût :)

Un délice cette tarte!!!! ça fait déjà plusieurs mois que je l'ai testé. Même quand je ne "blogue" pas je prends des petites photos de temps à autre. Je me rend compte que je n'ai pas encore présenté cette recette.

Voilà où j'ai pu dénicher cette recette : chez yasminass

Ingrédients :

Une pâte brisée maison
des tomates 
de la mozza (environ 2 boules)
des herbes de provence
1 filet d'huile d'olive
(facultatif : un peu de moutarde)

Etaler votre pâte.(on pourra mettre une fine couche de moutarde sur le fond de tarte) Couper les tomates et la mozza en rondelles. Alterner tomate et mozzarella sur toute la surface de la pâte. Saupoudrer d'herbes de provence. Saler. Verser un filet d'huile d'olive. Et c'est parti pour un petit tour au four. 

Je n'ai toujours pas de thermostat à mon four mais j'optera pour une température entre 180°et 200°

A surveiller tout de même:)

J'avoue l'aspect n'est pas forcément appétissant mais ici on a bien aimé . Une petite recette très rapide trouvée sur les foodies

Ingrédients : 

1/2 botte d'epinards frais
de la creme  fraiche(épaisse pour moi je n'ai trouvé que ça)

Faire cuire les épinards dans l'eau bouillante. Bien egoutter. Mixer avec la creme fraiche (un peu plus de la moitié d'un petit pot de creme) 

Mélanger aux pâtes de votre choix (ici des gros escargots )

Recette très sympa trouvée sur "un dimanche en cuisine" 

Je l'ai servi avec du riz basmati et quelques potatoes maison pour les enfants

Ingrédients : 

4 cuisses de poulet 
3 tomates
1 petit citron 
un peu de coriandre
2 CAS d'huile d'olive
sel, poivre

Dans un plat à four, mettre l'huile d'olive , les tomates coupées en dés, la coriandre, sel & poivre. Disposer les cuisses de poulet et les enrober du mélange. Couvrir d'aluminium et enfourner (200°c) Verifier la cuisson de temps en temps. Enlever la feuille d'aluminium en fin de cuisson afin de faire dorer les cuisses. Si vous avez une fonction grill c'est encore mieux

Un autre couscous typiquement tunisien : le couscous aux navets.

Ingrédients : 

1 botte de navet avec les fanes

du couscous moyen
Tomate concentrée
Epices : tabel karwiya, curcuma, paprika ou piment rouge  en poudre, sel, poivre
un petit oignon

Emincer les fanes de navet et bien les laver. Eplucher les navets , les couper en rondelles ou demi-rondelles. 

Dans le bas du couscoussier, faire cuire les navets et les fanes dans l'eau bouillante. On en profitera pour faire cuire le couscous en haut comme à votre habitude. 

Dans une casserole, préparer une sauce de couscous habituelle. 

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter environ 2 CAs de tomate concentrée et le sel. Laisser revenir en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si necessaire. Mettre les épices et laisser mijoter encore un peu. Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à avoir une sauce ni trop épaisse ni trop liquide. Reserver.

LOrsque les navets sont cuit, les egoutter et les mélanger dans la sauce de couscous afin qu'ils s'en empreigne. 

Verser la sauce dans la semoule, bien mélanger. Disposer les navets sur le dessus. 

Bref retour sur mon blog, j'ai quelques nouvelles recettes à vous présenter. 

Je commence par les baghrir d'oum kamila , préparés pas plus tard qu'hier. J'avais déjà présenté une recette ici (clik) , celle là est encore plus facile. 

Ingrédients : 

250g de semoule fine (smid)
1 sachet de levure chimique
8gr de levure boulangere (j'ai utirlisé un sachet de 5g levure express alsa  : elle est super!!!)
1/2 cc de sel
450ml d'eau tiède

Mettre les ingrédients dans un blender (ou robot classique pour moi). Mixer pendant minimum 4minutes. Laisser reposer la pâte au minimum 15 minute.

chauffer une poêle anti adhésive sans matière grasses . Verser une louche de pâte (il ne faut pas que les crepes soient trop fines non plus donc on n'etale pas) laisser cuire a feu moyen. Les 1000 trous vont apparaître. Quand le dessus de la crêpe est cuit on retire du feu et on dépose sur un torchon propre. Attention a ne pas les superposer. 

On arrosera de miel (voire miel et beurre fondu). J'aime ajouter un peu de fleur d'oranger dans le miel. 

Encore des recettes testée par hninouch :très appétissantes ces photos.

LE curry (clik pour la recette)

Les baghrir :(recette)

Une délicieuse quiche dénichée chez silvi .

Ingrédients

1 pate brisée (maison pour moi)
6 pommes de terres moyennes
1 boite de thon
3 oeufs
20cl de creme liquide (10cl + du lait)
1 CAS de moutarde
fromage rapé
3 portion de kiri (ou vache qui rit)
sel, poivre

Eplucher et couper en rondelle les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. LAisser refroidir.

Mélanger les oeufs , le thon , la creme,, la moutarde , le fromage rapé et, le sel.

Etaler les pommes de terre sur le fond de tarte. Verser la préparation par dessus. Couper des morceaux de kiri et parsemer sur la tarte

Enfourner . (silvi nous conseille 180° pendant 45minute; a surveiller)

Bonne salade de carotte épicée

Ingrédients (pour une petite assiette )

3 grandes carottes
4 ou 5 petites gousse d'ail
un peu de persil
cumin(1cc), paprika(2cc)
1 petite cuillère a café d'harissa (ici artisanale)
sel, huile d'olive;

Cuire les carottes dans l'eau. Une fois cuite, les egoutter et mixer (ou écraser au presse purée). Faire revenir dans l'huile l'ail écrasé et ajouter l'harissa. BIen remuer. AJouter la purée de carotte, les épices, le persil. Bien remuer et laisser revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. Mettre dans une assiette. Laisser refroidir. AJouter un peu d'huile d'olive et bien mélanger.

A manger avec du bon pain.