31 octobre 2007
gratin de courgette à la tomate
inspiré de cette recette :
il me restait de la sauce tomate maison voir ici
j'ai coupé la courgette en rondelle que j'ai fait revenir avec des herbes de provence
en attendant j'ai préparé une béchamel légère
j'ai mélanger le tout dans un plat à gratin avec du fromage rapé et j'ai passé le tout au four
je ne voulais pas mettre de crème fraiche (voir la recette initiale) mais après cuisson je me suis rendue compte que c'etait trop rouge. je n'avais pas fait assez de bechamel donc j'ai rajouté un peu de crème semi épaisse
Le lendemain j'ai mélanger des pates avec!
ca change un peu des gratins que j'ai l'habitude de faire
06 octobre 2007
Gratin de courgette et pomme de terre
alors recette très simple et légere :
ingrédients
-pomme de terres (en fonction du plat que vous voulez utiliser)
-courgettes
-1 ou 2 gousse d'ail
- huile d'olive
-herbes de provence, sel , poivre
- fromage rapé
dans votre plat à gratin déposer la gousse d'ail entière ou coupé en deux (vous pourrez mieux la retirer par la suite) + 1 filet d'huile d'olive. eventuellement vous frottez l'ail au fond du plat.
coupez les pommes de terre et les courgettes en fines rondelles.
alterner une couche de PDT + courgette+ un peu de gruyere + sel poivre et herbe de provence.
si vous voulez qu'il soit plus leger ne mettez pas de gruyere a chaque couche.
continuez jusqu'à ce que le plat soit bien remplit.
recouvrir d'eau (un peu plus de la moitié du plat)+ rajouter un peu d'huile d'olive (un filet)
et passez au four jusqu'à ce que les légumes soit cuits et le dessus gratiné.
il y aura toujours de l'eau en fin de cuisson. vous pouvez pour que ça soit plus joli prendre avec une louche avec les trous (comment ça s'appelle ça...un ecumoir?) et le disposer dans un plat.
j'essaierai de mettre une photo si j'y pense, la prochaine fois que j'en ferai inchallah.
autre idée que j'aimerai tester : mettre du fromage de chevre (chevre chaud) ça doit être pas mal, un peu plus calorique.
04 octobre 2007
Gratin de courgettes
L'hiver je fait beaucoup de gratins. Une bonne façon de manger les légumes
Ingrédients:
courgettes
sel, poivre
béchamel
fromage râpé
Pour la béchamel voir ma recette de béchamel légère.
coupez les courgettes en 2 ou 3 dans le sens de la largeur. Faites les cuire à la vapeur (dans le panier de la cocotte minute par exemple) Faites les egoutter. Coupez les en petits morceaux,et disposez les dans un plat à four salez, poivrez. Versez la bechamel. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
très rapide, et léger si on ne met pas une tonne de fromage.
02 octobre 2007
Terrine d'aubergines
Voici une recette trouvée sur Marmiton que j'ai testée et re retestée!!!
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg d'aubergines
- 800 g de tomates
- 450 g de poivrons
- 200 g de crème fraîche
- 4 oeufs
- 2 dl d'huile d'olive
- 200 g de mesclun et de pourpier
- 2 citrons verts
- 30 g de cumin
- sel, poivre
- 1 fromage de chèvre frais (facultatif)
Préparation :
Détaillez en 6 les aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire à l'huile d'olive avec du sel et du poivre, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
D'autre part, mettez les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse; pelez-les.
Faites cuire les poivrons émincés à l'huile d'olive.
Laissez-les égoutter sur du papier absorbant, broyez-les au mixer.
Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs battus en omelette, ainsi que la purée de poivrons.
Salez, poivrez.
Rangez ensuite les aubergines dans un moule à cake huilé, en saupoudrant chaque couche de cumin.
Versez la purée de poivrons.
Faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 1 heure.
Pendant ce temps, plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques instants, passez-les sous l'eau froide, puis mixez les tomates pelées et épépinées.
Assaisonnez le coulis de tomates, ainsi que la salade, de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Servez la terrine chaude ou froide accompagnée de la salade, de lamelles de chèvre et du coulis de tomates.
Je n'ai pas fait de salade mais un coulis de tomate. Dans la préparation oeufs, creme j'ai ajouté du fromage rapé.
Astuce diet :
Il m'est arrivé pour que ça soit moins gras et plus rapide de faire cuire les aubergines à la vapeur (à la cocotte) c'est un peu plus mou surtout si on a pas le temps de bien faire egoutter les aubergines. mais très bon!!
