01 avril 2008
gratin d'aubergine extra light
Une recette que j'avais "inventé" il y a quelques années quand je vivais encore chez papa et maman. Extra light, car elle contient peu d'huile (dont les aubergines raffolent). C'est aussi très rapide à faire
Ingrédients pour 2-3 personnes
1 grande aubergine
2 tomates mûres
2 tomates pelées et leur jus (on peut mettre que des tomates fraiches c'est mieux et ajouter un coulis de tomate)
fromage râpé ou parmesan
herbes de provence, basilic (séché pour moi)
3 cuilères à soupes d'huile d'olive
un peu d'eau
épices au choix (pour moi piment rouge, sel, poivre et quelques aromates pour pizza)
Couper les aubergines en tranches fines. faire de même pur les tomate. huiler le fond du plat à gratin avec la première cuillère à soupe d'huile d'olive. Diposer les rondelles de légumes en rang en faisant le tour du plat et en finissant par le milieu en alternant une tranche d'aubergine, une tranche de tomate.Saler, et parsemer généreusement d'herbes de provence et basilic. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Le mieux serait de préparerune petite sauce tomate à côté en la faisant mijoter avec des épices mais par manque de temps j'ai verser le jus des tomates pelées dans un bol, ajouté un peu d'eau et les épices. Verser dans le plat. come je n'avais pas assez de jus j'ai rajouter du concentré que j'ai diluer avec de l'eau (un autre petit bol) parsemer de fromage râpé. COuvrir le plat d'une feuille d'alu et enfourner. A mi-cuisson (aubergines ramollies) , enlever le papier alu et laisser gratiner.
Commentaires
En voilà une bonn eidée pour cuisiner les aubergines sans qu'elles fassent "éponge à huile"! Merci!
Rien d'original, mais toujours excellent.
a essayer !
Assalamou aleikoum ma belle !
C'est vrai que les aubergines absorbent un max d'huile alors ta recette me tente surtout que je fais attention à ce que nous mangeons en ce moment ...
Merci !
Recette qui va direct dans mes "à tester" grâce aux aubergines et au peu d'huile :-)
Hmmm ! Ca me tente bien !
hummmmmmmmm, j'adore les aubergines
Assalam alaykoum
c'est une bonne idée ton gratin light.
encore une idée
salam alaikoum
alors j'ai fait ce plat ce soir ,mais je n avais pas de fromage rapé ,j ai mis du gouda c est un peu fort mais c est bon hummmmmmm
en plus c est light et rapide a faire
que du bonheur loll
barakAllah oufik
salam alaikoum
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=362335&pid=8562395
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
