26 février 2008
quinoa à l'indienne
On commence la semaine par cette recette prise sur popotte entre potes. il s'agit de la quinoa à l'indienne. ca faisait un moment qu'elle etait dans mes favoris pour la tester. Chose faite à présent. La mienne était surement pas très réussie car j'ai préférée ma quinoa au légumes ou dans le gratin de brocolis.
Alors, pour 4 personnes (ou autant de portions individuelles pour un bento), il vous faut:
250g de quinoa, (1 grand verre pour moi)
1 bouillon de volaille ou un kub'or,250g d'escalopes de dinde (ou poulet), (1 ou 2 escaloppe)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de curry en poudre,
1 gros oignon,
2 carottes,
2 courgettes,
1 cuillère à soupe de sauce soja, (j'ai mis un yaourt nature et un peu de creme fraiche)1 bouquet de coriandre fraîche, pour servir.
Verser le quinoa dans une casserole avec 50 cl d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Laisser reposer hors du feu le temps de préparer les légumes et la viande.
Emincer l'oignon en petits dés. Couper les carottes et courgettes en fins bâtonnets. Couper les escalopes en gros dés.
Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter les dés d'oignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes et la viande. Faire cuire 5 minutes puis rajouter le curry et la sauce soja.
Ajouter enfin le quinoa et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
25 février 2008
les 10 associations de saveurs
je n'ai pas été taguée mais je trouve ce jeu sympa donc je m'y prete spontanément
citer 10 associations de saveurs que l'on aime
1/ chocolat/orange
2/ fromage de chevre/epinard
3/pomme/canelle
4/poulet/curry
5/ tomate/basilic
6/ miel/fleur d'oranger
7/ fraise /rhubarbe (la glace carte d'or mmm)
8/ avocat/coeur de palmier
9/ menthe/chocolat
10/ chocolat/ noix de coco
alors je propose à
de nous donner leurs 10 associations de saveurs;)
crèpes salées : escaloppe /curry
J'avais promis des crèpes salées. Mais pas de jambon de dinde pour faire les fameuses crèpes au jambon.
Alors j'ai inventé une petite recette de crepes salées et c'etait bon et moins lourds que les crepes au jambon (que je fais avec de la bechamel)
Pour les crepes voir la recette (attention ne pas mettre de sucre dans la pate) Moi je ne met sni sucre ni sel comme ça je fais une partie salée et une partie sucrée.
Ingrédients de la farce :
2 escalopes de dinde
crème fraiche semi epaisse (18%)
curry
fromage rapé
Faire revenir les escalopes coupées en dés (moi je les ai faite cuire sans matière grasse dans une poele tefal) rajouter la creme, le sel et le curry
Utiliser une grande poele et etaler la pate à crepe.Les faire un peu épaisses. Faire cuire une face , retourner et pendant que l'autre face cuit on ajouter quelques dés d'escalope avec un peu de creme et une pincée de fromage rapé. On ferme on laisse un peu et on sert dans une assiette!
Flan patissier
Mmmmmmm
Recette de Loky : une reussite
Par contre la mienne a difficilement doré mais elle etait très bonne quand même. J'ai rajouter de l'extrait de vanille et utilisé une pate feuilletée du commerce. Très rapide à réaliser.
20 février 2008
Le printemps arrive...
Ici dans le midi le mois de février c'est le mois du mimosa.... Je vous laisse admirer en attendant de mettre d'autres photos prises ce weekend
poulet au curry
Voilà une recette que j'ai decouvert sur le forum d'oum abdejalil (cuisine entre femmes) il y a environ 2 ans
c'etait ma recette fetiche si bien que dès que j'avais des invités je la faisait lol puis je me suis lassée mais ce weekend c'etaitreparti: un bon curry pour papa et maman
la recette se faisait à la base avec du poisson blanc mais je l'ai toujours faite avec du poulet (cuisses ou le plus souvent avec des dés d'escalopes de dinde)
elle est très rapide!
Désolée pour la qualité de la photo prise avec un portable mais voyez ce beau soleil qui innonde ma table de salon ;)
Ingrédients :
pour 4 personnes environ
2 belles escalopes de dinde coupées en petits dés
2 tomates
2 gousses d'ail
2 oignons (moi j'en met un petit ou la moitié d'un gros)
20cl de lait de coco (soit une petite brique)
2 yahourts brassés (quand j'en ai pas c'est des natures normaux que je secoue lol )
2 cuillère à soupe d'huile
Persil plat ciselé (facultatif, pas mis)
Racine de gingembre (je remplace par de la poudre : 1 à 2 càc)
2 càs de poudre de curry (plus s'il est très doux)
sel, poivre
couper les tomates en dés. dans un fait tout faire dorer les oignons émincés dans l'huile avec l'ail et le gingembre (sauf si en poudre, rajouter après) et les dés de viande . Poudrer de curry (et gingembre) , ajoputer les tomates , remuer et laisser 2 min à feu moyen puis ajouter les yahourts, le lait de coco. saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant 10-15 min.
Servir avec du riz basmathi.
baghrir
ouaiiii enfin des baghrirs faciles et reussis
recette prise sur punk chocolate un blog plein d'humour et de bonnes recettes
je copie colle sa recette
Pour une dizaine de belles crêpes :
250 g
1 cuillère à café de levure de boulanger (pour moi, Br*och*n)
1 demi-sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
500 mL d’eau tiède
50 g
4 cuillères à soupe de miel
Mettre la levure de boulanger dans un petit bol avec deux cuillères à soupe d’eau tiède (attention, pas d’eau trop chaude, qui tuerait les levures).
Verser la semoule fine dans un grand récipient.
Y ajouter la levure de boulanger diluée, la levure chimique et le sel, et mélanger.
Ajouter l’œuf, puis l’eau, mélanger.
Mixer le tout, il ne doit plus y avoir de grumeaux du tout.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
Au bout de ce laps de temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse c’est important !
Verser une louche de pâte dans la poêle, et regarder les trous se former…
(Ne faites pas comme moi, centrez bien la poêle sur la plaque de cuisson car c’est la chaleur qui fait apparaître les trous ! ma première crêpe était lisse pour une moitié et trouée sur l’autre ;o) )
Ne cuire qu’une seule face du baghrir (ne pas le retourner).
Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, les poser sur un torchon propre, face trouée sur le dessus.
et voilà les miennes:
Gauffres
Des gauffres légeres et délicieuses ...mmmmmm
recette que j'avais prise sur le forum de oum abdejalil à l'epoque.
Ingrédients
250g de farine
100gr de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
1/4 de Litre de lait
1 pincée de sel
Arome (vanille pour moi)
1/2 sachet de levure chimique (j'ai rajouter à la recette car sinon c'est pas des gauffres)
Dasns une terrine mettre la farine, sucre, levure et sel
Faire une fontaine et ajouter les oeufs entiers et le parfum. Mélanger puis ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. Ajouter le lait jusqu'à ce que la pate soit lisse.
Laisser reposer de préférence.
Alors pour cuire les gauffres j'ai un appareil génial :
il souvre automatiquement dès que c'est cuit (mettre sur thermostat 3 environ )
19 février 2008
tarte pomme poire
voilà une tarte realisée en vitesse et selon mon inspiration
ingrédients
1 pate feuilletée du commerce
2 oeufs
1 cas de sucre
lait (au pif pour moi)
canelle
arome vanille
gravillons d'amande
battre sucre, oeufs et lait. ajouter la canelle, l'arôme et les amandes. reserver
Derouler la pate et disposer ,les tranches de pommes et de poires. Verser la preparation dessus et enfourner
Pizza aux aubergines
Deuxième Pizza de mon blog et celle ci fut un délice
ma pate n'etait pas du tout seche alors je sais pas trop si c'est parce que je l'ai pétrie comme une malade (lool), si j'ai mis moins de levure... Cela est aussi peut être dû à mon nouveau plat acheté à norma : plat à pizza dont le fond est tout troué : c'est génial! la pate cuit vite et ne colle pas du tout! (les 2 à 3 euros et des bananes c'est le top!)
Après cuisson j'ai recouvert d'alu donc peut être que la condensation a ramolli la pate!
En tous cas elle etait très très bonne!
Pate :
150gr de farine
1 càc de levure de boulanger (ancel)
sel
1 oeuf
et un peu d'eau tiède
Bien bien pétrir (qui m'offre une MAP? lol)
La sauce :
tomates pelées et leur jus + un peu de concentré
aromates pour pizza
epices au chois
poivrons rouge et oignon
Laisser mijoter la sauce et la faire reduire une fois que les poivrons et oignons sont cuits
Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire dans une poele antiadhésive avec un minimum d'huile (à couvert)
j'ai ajouter des champignons et du fromage rapé.
