la cuisine facile de mymy

03 décembre 2007

Aubergines et dinde au curry(bergeou)

Recette delicieuse de chez bergeou

un régal !!!(mes modifs en gras)

Pour deux :

• 2 escalopes de dinde

• 2 petites aubergines (j'en avais qu'une dommage)

• 2 cc de pâte de curry rouge (je n'ai que du curry en poudre jaune mais fort!!!)

• 20 cl de lait de coco (j'ai mis la moitié d'une brique ça suffisait)

• 1 1/2 tasses de riz

• 1 cc de curry de sambhar

• j'ai rajouté 1 cuillère et demi de concentré de tomate pour avoir l'aspect plus épais et rouge

PAs de riz pour le soir : régime oblige !

Épluchez les aubergines et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.Je les ai coupé et morceau dans le panier vapeur de la cocotte (trop la flemme de sortir mon cuit vapeur du carton) par contre j'ai laissé 10min mais je pense que 5min ça serait bien car elles ont trop fondues après (c'etait bon mais j'aurai aimé avoir des morceaux )
Découpez les escalopes en dés et réservez.
Faites chauffer une sauteuse ou un wok avec une larme d'huile d'olive et ajouter la dinde et la pâte de curry.1cà café et demi de curry en poudre (ou plus)
Mélangez bien et ajoutez les aubergines + tomate concentrée
Quand la dinde et les aubergines sont bien imprégnées de la pâte de curry, ajoutez le lait de coco.
Laissez mijoter jusqu'à que la sauce ait épaissie (entre 5 et 10 minutes).
Pendant ce temps faites-cuire le riz, je l'ai mis dans mon cuit-vapeur en silicone, recouvert d'eau et d'une cuillère à café de curry de sambhar. Puis au micro-ondes 5 minutes, ensuite on ouvre, on mélange et on rajoute un peu d'eau et on remet 5 minutes.
On verse le riz au fond du bol, on creuse un puits et on rajoute le curry.

pour mon mari j'ai rajouté des pâtes car plus de riz à la maison

21 novembre 2007

Blancs de poulets au chevre (au four)

Recette de Léonine . C'est très léger, simple à faire et très bon!

Ingrédients:
Pour 2 personnes

2 blancs de poulet
Une demi bûche de chèvre (j'utilise du chèvre chaud)
2 c. à.s  de moutarde forte (j'en ai mis moins)
thym, sel et poivre (j'ai mis du romarin et des herbes de provence)

Préchauffer le four th.6

02 octobre 2007

Mon Poulet Basquaise

Ingrédients :

morceaux de blanc de poulets ou cuisses
tomates
poivrons
oignons
1 ou 2 gousses d'ail
olives vertes  (pas obligatoire)
eventuellement un peu de coulis de tomate
pour les quantités à vous de voir selon les gouts et la quantité de poulet. penser à mettre pas mal de tomates.

dans un fait tout faire revenir le poulet et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. faire dorer. le poulet doit commencer à bien cuire;
rajouter par la suite les poivrons (rouge ou vert ou les deux) coupées en lamelles ou en dés. puis les tomates et le coulis . perso je jette la gousse d'ail dedans entière pour pouvoir la retirer par la suite. j'ai ajouté un peu d'herbes de provence, sel poivre et tabel après vous pouvez mettre ce que vous voulez comme epice. laisser mijoter et ajouter des olives à la fin (olives vertes)
(c'est une recette que ma mere faisait et que j'ai un peu adapté) j'ai ajouter à la préparation des aubergines car je voulais plus de légumes. je les ai mises coupées en dés en début de cuisson avec le poulet.
ah oui et j'ai rajouté un peu de piment rouge en poudre

le riz accompagne très bien ce plat