la cuisine facile de mymy

je ne suis pas une pro de la cuisine mais ici vous trouverez des recettes faciles,express et des astuces pour cuisiner léger.

14 mars 2013

Salade de carotte, fenouil et chou râpés

  Une petite salade avec les légumes que nous trouvons à cette saison (en Tunisie). Accompagnée d'un filet d'huile d'olive ou d'une vinaigrette maison, même les enfants apprécient! Il suffit de râper ces 3 légumes (crus) On mélange tout dans un saladier et on assaisonne à son goût :)
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15 novembre 2008

Avocat farcis à la macédoine et ma mayo maison

Pour la mayonnaise maison :1 jaune d'oeuf,une goutte de vinaigreun peu de sel,de l'huile (tournesol ou autre...)1 avocat,1 petite boite de macédoineDans le bol d'un robot ou bien dans un saladier mettre le jaune d'oeuf, le sel, le vinaigre. Battre au fouet (manuel ou encore mieux éléctrique ) et ajouter petit à petit l'huile jusqu'à obtenir la quantité voulu. J'ai fait une petite quantité donc un jaune suffisait. Mais pour plus de mayo prévoir plus de jaunes d'oeuf au début. et voilà : Bien sur elle est sans conservateur et contient... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Flan de courgette

Ingrédients : des courgettes (ici 4)Basilic (frais de préférence)2 œufs un peu de farinefromage râpésel, poivreFaire cuire les courgette dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuite les égoutter (chose que je n'ai pas faite mais j'aurais dû) dans un mixer ajouter les autres ingrédient et mixer le tout. Verser la préparation dans un plat à cake et enfourner jusqu'à cuisson.ce plat se mange froid. Donc à préparer à l'avance.
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22 juillet 2008

Zaalouk et ses Keftas

La recette de Zaalouk est de chez requia. Elle demande un peu de temps mais frais c'est très bon. Je l'ai accompagné de poivrons marinés et de Kefta .3 aubergines- 3 tomates- 2 gousses d'ail- 1/2 CC à café de cumin- 1/2 CC à café de papika- Huile d'olive- Sel, poivre Laver et peler partiellement les aubergines. Les cuire dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail non épluchées pendant 20 minutes.Peler, épépiner et couper les tomates en dés.Egoutter les aubergines, peler l'ail.Dans une sauteuse, verser un filet... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Poivrons marinés

Pour 2 : 1 ou 2 poivrons -(rouge ou jaune ils sont plus doux)Huile d'oliveselbasiliccitronLaisser les poivrons sur la grille du four jusqu'à ce que la peau noircisse. Quand ils sont cuits , les mettre dans un sac plastique quelques minutes. Enlever la peau. Les couper en lamelle et laisser mariner dans del'huile d'olive du citron sel et basilic. Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
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02 juillet 2008

La charlotte provençale

Plat que j'avais repéré il y a plusieurs mois de ça. J'attendais juste les beaux jours pour le testé. Charlotte provençale légerement revisitée puisque j'y ai ajouté du riz. Un peu long à priori mais si on s'organise bien ça va c'est pas très compliqué. En tous cas servi bien frais c'est un délice!!! Et ça m'a donné l'idée de faire des poivrons marinés (comme ceux de ma grande tante) donc à suivre inchaallahLa recette vient de la cuisine de christineVous pouvez cliquer sur le lien ci dessus pour voir sa recette. Voici la mienne quasi... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Salade pomme de terre /oeufs +concombres au yahourt

Avec un peu de retard, mes salades qui accompagnaient le pain pita La première  : pomme de terre oeufs : Tous simple : on fait cuire les pommes de terre  coupées en 4 à l'eau ou la vapeur. On fait cuire des œufs de préférence mollets. On les coupes en morceaux. on mélange aux pommes de terre. uN peu de persil frais ciselé, une vinaigrette ou comme ici un peu d'huile d'olive et du sel. Et on mélange bien (en évitant de tout écraser) On peut rajouter comme  je l'ai fait un peu de saucisson halal coupé en dés. ... [Lire la suite]
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04 mai 2008

salade de quinoa et escaloppe à la crème au curry...

Petite entrée fraiche et complète. Ingrédients :quinoa (1 verre et demi mais un grand verre aurait suffit)1 tomate1 avocat2-3 cœurs de palmierquelques olives vertes et noireshuile d'olivesel, poivreje n'avais plus de maïs mais j'aurais bien mis une petite boîte.On fait cuire la quinoa après l'avoir bien rincé dans 2 fois son volume d'eau jusqu'à ce que l'eau soit évaporée ou du moins la graines translucide.On rince à l'eau froide et on ajoute les ingrédients de la salade ainsi que l'huile ou la sauce vinaigrette.je l'ai servi... [Lire la suite]
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04 mai 2008

salade avocat/coeur de palmiers

association d'avocats et cœur de palmiers en petits morceaux, un filet d'huile d'olive, du sel, poivre et voilà. des fois j'y ajoute du maïs
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04 mars 2008

Salade d'ebly et Pique nique

Les beaux jours reviennent. Ce weekend c'etait carrément le printemps. Rien de tel qu'une ballade et un pique nique pour profiter du soleil. Une petite salade, plus équilibrée q'un sandwich et très rapide à réaliser. Je l'ai préparé avec ce que j'avais sous la main. Ebly, Maïs, Olives noires et vertes coupées en petits morceaux, jambon de dinde, 1 tomate coupée en dés + 1 vinaigrette, sel et poivre. et voilà quelques photos de la ballade. Pas très très réussie car prises avec un portable. on voit les... [Lire la suite]
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