04 mars 2008
Salade d'ebly et Pique nique
Les beaux jours reviennent. Ce weekend c'etait carrément le printemps. Rien de tel qu'une ballade et un pique nique pour profiter du soleil.
Une petite salade, plus équilibrée q'un sandwich et très rapide à réaliser. Je l'ai préparé avec ce que j'avais sous la main.
Ebly, Maïs, Olives noires et vertes coupées en petits morceaux, jambon de dinde, 1 tomate coupée en dés + 1 vinaigrette, sel et poivre.
et voilà quelques photos de la ballade. Pas très très réussie car prises avec un portable.
on voit les montagnes enneigées au loin!
31 janvier 2008
salade de mache et pavé de saumon
Un petit repas léger pour le soir :
Salade de mache avec avocat, coeurs de palmier et un peu d'ebly accompagné de sauce vinaigrette maison.
et un pavé de saumon en papillote avec des carottes et navets en lamelles fines.
Pas besoin de mettre la recette.
11 novembre 2007
Pain de thon
Source familiale
Ingrédients :
2 petites boites de thon (ou une grosse)
oeufs (entre 4 et 6 on va dire. Là j'ai mis 10 mais ils étaient tout petits petits)
20 cl de crème fraiche (j'utilise de la semi épaisse légère)
sel, poivre
Emietter le thon. Mélanger les ingrédients en les battant à la fourchette . Verser dans un moule à cake huiler et mettre au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec.
Manger tiède ou froid. D'ailleurs il se découpe mieux froid.
03 novembre 2007
Pain de macédoine et de thon
Prise sur le blog de LOKY cette recette est extraite à l'origine du palais des délices
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes ou 1 moule à cake classique) :
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 boîte de 280 g de thon très bien égoutté
- 400 g de macédoine en boîte très bien égouttée
- 90 g de gruyère râpé
- sel et poivre
- ciboulette ou persil plat frais ou herbes de provence
Note : N'hésitez pas à bien assaisonner votre pâté en herbes, poivre, sel afin qu'il soit bien savoureux.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Beurrer un moule à cake (inutile si vous utilisez un moule à cake en silicone), y verser la préparation.
Cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes (+/- selon les fours).
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur pour plusieurs heures à une nuit avant dégustation.
Servir frais avec une mayonnaise maison ou une sauce au yaourt fraîche aux herbes, moutarde et piment doux.
Perso j'ai mis moins de macédoine et de thon (2 petites boites de chaque) . il etait beaucoup moins épais mais très bon. un peu moins présentable aussi car j'ai eu un petit accident dans le four lol !
31 octobre 2007
ma salade composée
samedi dernier je devais faire une salade pour un repas de famille voilà le résultat
au centre
une salade de riz : avec des dés de tomate, un peu de maîs, une petite boite de thon que j'ai émietté des olives vertes coupées en morceauxet de la mayo
tout autour
de la s alade verte
celeri remoulade (acheté tout pret en barquette)
carottes rapées
beterraves
mélange avocat coeur de palmiers en petit dés avec huile d'olive et sel
concombre et tomates en rondelles
olives noires de tunisie^pour décorer
et des oeufs saupoudrés d'un peu de cumin
les sauces :
vinaigrette de partout sauf riz (mayo) et salade d'avocat (huie d'olive)
ma vinaigrette:
moutarde+huile d'olive, un peu de sel et une ou 2 goutte d'eau pour lier un peu
02 octobre 2007
Purée d'aubergines
Recette tirée du site Le meilleur du chef
aux amatrices d'aubergines
Ingrédients :
1 grosse aubergine,
2 citrons,
2 gousses d'ail,
1/4 de bouquet de persil (j'ai remplacé par de la menthe)
, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive,
5 cuil. à soupe de yaourt, sel, poivre
Phases techniques:
Préchauffer le four à 200°C. Piquer l'aubergine avec une fourchette en plusieurs endroits et la mettre au four pendant 15 min environ, jusqu'à ce quelle soit tendre.
Pendant ce temps, presser les citrons dans un saladier.
Eplucher et hacher l'ail. Effeuiller et hacher le persil.
Les ajouter dans le saladier.
Sortir l'aubergine du four, la passer immédiatement sous l'eau froide et enlever la peau.
(moi je la met dans un sachet plastique et la peau s'enleve toute seule après)
Couper la chair en morceaux et les ajouter dans le saladier.
Verser le yaourt et l'huile d'olive et tout piler en mélangeant bien.
Ou alors, passer le tout au mixeur.
Goûter, saler et poivrer.
J'ai décoré avec du concombre rapé! à déguster avec du bon pain... si possible du pain maison (type kesra)Bien evidemment avec le pain c'est moins diétetique!
01 octobre 2007
salade concombre / saumon fumé
petite recette que ma mere fait de temps en temps. je ne sais pas où elle l'a trouvé mais c'est très bon et très très simple
*concombre
*saumon fumé
*sauce au yaourt
rapez les concombre (tel les carottes rapées) mais pas trop finemement.
le mieux c'est de le faire la veille afin de les faire bien égoutter.
mélangez ceux ci à la sauce au yaourt.
couper le saumon fumé en lamelles.
vous pouvez soit mélanger le tout aux concombres. mais ce qui est plus jolie c'est de le disposer dans des ramequins.
au fond du ramequin disposer 1 couche de saumon fumé + un couche de concombre + saumon fumé + concombre. vous pouvez finir par une petite deco avec une lamelle de saumon et pourquoi pas une petite feuille de menthe
servir très frais.
mon pere qui n'aime pas le concombre se régale avec ça.
le gout salé du saumon relève des fois l'aspect fade pour certains du concombre.
désolée je n'ai pas encore de photo pour cette recette.
