20 novembre 2007
quiche aux courgettes
j'ai tenté de faire la même quiche qu'on trouve à la boulangerie. c'etait à peu près ça sauf que mon plat était trop grand pour la "farce " donc elle n'est pas autant volumineuse. en plus j'aurais du mettre plus de courgettes
ingrédients:
2 courgettes (a voir selon la taille de la quiche)
4 oeufs ( mais la prochaine fois j'en mettrait plus)
crème fraiche semi epaisse
sel, poivre
fromage rapé
fromage de chevre (type chevre chaud)
pate brisée : par exemple pour 300g de farine on mettra moitié moins de beurre soit 150g coupé endés. mélanger à la farine avec 1 pincée de sel; ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une boule de pate lisse qui ne colle pas
>>J'ai fait cuire mes courgettes dans l'eau et les ai faites égoutter. séparer les blanc des jaunes. mélanger la crème fraiche ainsi que le fromage de chevre aux jaunes et battre en omelette.saler , poivrer;
monter les blancs en neige et incorporer aux jaunes délicatement. ajouter les courgettes coupées en morceaux. Répartir la préparation sur la pate brisée . Parsemer le fromage râpé et enfourner jusqu'à cuisson de la pâte
17 novembre 2007
Tarte Orange : Carottes/Courge
Voilà une innovation : une tarte à la courge
Les ingrédients :
Une päte feuilletée
Un quartier de courge
Une grosse carotte ou 2 petites
sel, poivre
Fromage râpé
Crème fraiche (10cl environ soit la moitié d'une brique)
2 ou 3 oeufs (j'en ai mis 2 moyens)
Faire cuire les légumes à la vapeur, les egoutter et essayer de retirer un maximum d'eau en les ecrasant. Mixer. Ajouter la crème, les oeufs, sel, poivre fromage râpé. Battre à la fourchette. Verser sur la pâte feuilleté et mettre au four jusqu'à cuisson de la pâte.
Entre nous je prefere le gratin de courge! Mais ça change!
10 novembre 2007
Une tarte aux légumes
Voilà avec du retard de nouvelles recettes. Bon, je suis au régime ou du moins je fais attention donc attendez vous à voir plus de recettes de légumes, moins de desserts et sucreries...sniiiiiif
Voilà une tarte aux légumes rapide:
Ingrédients :
Une pate brisée ou feuilletée (j'ai pris une feuilletée pour que ça aille plus vite mais brisée c'est meilleur pour ce plat je trouve)
1 ou 2 courgettes
2 tomates
1 aubergine
(on peut mettre un pe d'oignon... je n'en ai pas mis)
Herbes de provences
(Aromates et épices aux choix selon vos gouts)
COuper les légumes en fins morceaux.(Rondelles fines pour les courgettes, petits dés pour les tomates. pOur les aubergines; je les ai coupé en 4 dans la longeur puis de fins morceaux dans le sens de la largeur)Tout cela pour que ça cuise assez vite.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser cuire à couvert.
Quand les légumes sont cuits ou presque. Etaler la pate dans un moule à tarte, verser les légumes et ajouter 4 oeufs battus+ crème fraiche (ou du lait ) un peu de fromage rapé. (légerement) et passer au four jusqu'à cuisson de la pate et des oeufs.
31 octobre 2007
Tarte à l'aubergine
j'ai voulu testé la recette du blog la cuisine de oummi
voilà la recette et mes modifs.
Recette :
Faire une pâte brisée avec 250 g de farine , 80 a 100 g de beurre , sel et un peu d eau , travaillez la farine et le beurre du bout des doigts mettre le sel et mouillez avec de l eau , la pâte doit être souple mais non collante.
j'ai utilisé une pate feuilletée ED car j'étais pressée
Garniture : 250 g d aubergines,
fêta(facultatif) ,j'ai pris du chevre frais
1 gousse d ail ,
2 a 3 1 tomate ,
sel, poivre ,
persil j'ai mis du basilic et des herbes de provence
cheddar.=> j'ai mis du fromage rapé
Faire cuire l' aubergine dans l'eau après l'avoir épluché et coupé en petits bouts ,une fois cuite,l'égouttez , la passez au mixeur avec l ail et 1 cuil a soupe de feta. Etalez la pâte dans un moule huilé (olive) piquez à la fourchette et étalez la purée d aubergine posez les tomates coupez en fines tranches les épices et enfournez une trentaine de minutes a la fin de cuisson ajoutez le fromage et remettre dans le four pour le fondre.
en fait j'ai été déçue de ma tarte.bon mais sans plus elle manquait de gout .en plus j'etais tellement pressée que j'ai oublié de piquer la tarte; elle a donc gonflé; j'aurais du mettre plus d'aubergine en +
