15 avril 2008
Mini tourtes saumon, poireaux, chèvre
Rapide et très bon!
Pour 2 tourtes et 1 tarte :
1 pâte feuilletée du commerce.
2 rondelles de chèvre (type chèvres frais en buchettes)
1 pavé de saumon
du poireaux émincé finement
1 peu de crème fraiche (semi épaisse)
Faire revenir le poireaux dans une poêle huilée. A mi cuisson rajouter le saumon. Lorsque tout est cuit ajouter la crème fraâiche. Saler.
Découper des ronds de pâte de la taille du moule. Disposer la farce et recouvrir d'un autre rond de pâte. Normalement il doit être unpeu plus grand. Avec les chutes de pâte j'ai racommodé un peu. On peut dorer avec un jaune d'oeuf. Je ne l'ai pas fait cette fois. Faire une petite cheminée pour les tourtes (un trou au milieu)
Enfourner jusqu'à cuisson de la pâte.
07 avril 2008
2 pizza : thon/oeuf et aubergine/fromage de chèvre
Pas la peine de réécrire la recette. Elle est ici...à quelques détails près.
Thon, champignons et œuf (ajouté en fin de cuisson)
(aubergines/ fromage de chèvre)
25 mars 2008
Tarte tatin de légume (recette testée!)
Recette que j'ai trouvé chez Une petite débutante dans sa cuisine. Original et délicieux car plein de légumes !
La mienne ne ressemble pas à celle du blog , peut être parce que j'ai mis au fond du fromage râpé.
Ingrédients :
1courgette
1/2 aubergine
1 tomate moyenne coupées en dés
oignon
poivron rouge coupé en dés
1 carotte
herbes de provences
Pâte brisée (je l'ai faite avec 150g de farine et moins de 70 g de beurre.+ eau + sel)
Couper en rondelles fines les légumes. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (2 cuillères à soupe environ) ajouter les légumes + herbes de provence et laisser cuire tout doucement à couvert.
Egoutter les légumes.
Pendant le temps de cuisson on aura préparé la pâte brisée.
Etaler la pâte brisée.
au fond d'un moule, déposer une feuille de papier sulfurisé puis la fromage râpé, puis les légumes. Recouvrir enfin de la pâte briséeen rentrant bords tant que possible à l'intérieur. A l'aide d'un couteau tracer une croix sur la pate pour éviter qu'elle ne gonfle.
enfourner jusqu'à cuisson de la pâte.
17 mars 2008
Tourte à la viande hachée
Une recette surprenante et déliieuse et trèèès simple proposée par doriana de cuisine testée. c'etait la recette à testerde ce mois. je n'ai pas été déçu , les invités non plus.
Si bien que j'en ai refait hier soir
2 pâtes feuilletées(ou une pâte brisée pour le bas et une feuilletée pour le haut)
400 gr de boeuf haché (500g pour moi)
1 grosse c à soupe de moutarde (bien bombée)
sel, poivre
1 oignon1 gousse d'ail (facultatif)
quelques tomates (pour recouvrir la viande)(une seule)
une poignée de fromage rapé (moi je mets du gruyére) (la première fois je n'en ai pas mis)
1 oeuf (ou 2)
1 jaune d'oeuf
j'ai rajouter du tabel karwiya et du basilic seché. la 2e fois j'ai remplacé par du persil frais haché
certaines personnes qui l'on testée m'ont dis que leur pate du dessous ramollissait (donc je leur ai conseillée de mettre de la chapelure (environ une c à soupe sur la pâte avant d'y étaler la viande) et pour avoir une farce bien tendre vous pouvez aussi mettre une cuillére à soupe et demie de chapelure dans la farce)
étaler la premiére pâte dans votre moule et la piquer à la fourchette
mettre un peu de gruyére rapé dessus juste de quoi recouvrir la pâte légérement
mettre la viande dans un récipient, saler , poivrer ajouter l'oeuf, la poignée de gruyére rapé et la moutarde et l'oignon rapé
étaler la viande sur la pâte, puis recouvrir de rondelles de tomates
recouvrir de la seconde pâte et bien souder le tour avec la pâte du bas en mouillant les doigts
faire une petite cheminée sur le dessus (couper un tout petit rond de pâte au milieu de la tourte
badigeonner d'un jaune d'oeuf et faire des dessin avec le dos d'un couteau
mettre au four 210 degrés et cuire jusqu'à ce que la tourte soit dorée
10 mars 2008
quiche poireaux chevre
Une quiche rapidos ! avec du saumon ça doit être un délice.
Ingrédients pour 2 à 4 personnes
1 pâte brisée :
100 g de farine/50gr de beurre/1 pincée de sel/ un peu d'eau pour ramasser la pâte. (mais pour une pate un peu plus épaisse préferer 150 à 200g de farine pour la moitié de beurre. et biens ur pour un petit plateau)
poireaux (pour la quantité je ne sais pas car je coupe mes poireaux et je les congele pour en avoir d'avance. Mais un conseil prévoir plus car ça réduit énormément)
entre 3 et 5 oeufs (5 pour moi il fallait que je finisse le plateau)
crème fraiche semi épaisse légere (1/2 brique voir un peu plus)
Lait (facultatif. on peut remplacer la creme par le lait)
fromage de chevre (une buche de chevre frais pré-découpée)
un peu de fromage râpé
Préparer la pâte brisée et la reserver au frigo. Faire fondre les poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps battre les oeufs, lait crème. Saler et poivrer.
Sur le fond de tarte, répartir les poireaux et le fromage de chèvre coupé en morceaux. Verser la préparation à base d'oeufs et parsemer de fromage râpé (légèrement car il y a déjà le fromage de chèvre.)
Enfourner jusqu'à cuisson de la pâte et des oeufs.
(avec mon super plat à pizza troué dessous ça cuit super vite!!!! )
19 février 2008
Pizza aux aubergines
Deuxième Pizza de mon blog et celle ci fut un délice
ma pate n'etait pas du tout seche alors je sais pas trop si c'est parce que je l'ai pétrie comme une malade (lool), si j'ai mis moins de levure... Cela est aussi peut être dû à mon nouveau plat acheté à norma : plat à pizza dont le fond est tout troué : c'est génial! la pate cuit vite et ne colle pas du tout! (les 2 à 3 euros et des bananes c'est le top!)
Après cuisson j'ai recouvert d'alu donc peut être que la condensation a ramolli la pate!
En tous cas elle etait très très bonne!
Pate :
150gr de farine
1 càc de levure de boulanger (ancel)
sel
1 oeuf
et un peu d'eau tiède
Bien bien pétrir (qui m'offre une MAP? lol)
La sauce :
tomates pelées et leur jus + un peu de concentré
aromates pour pizza
epices au chois
poivrons rouge et oignon
Laisser mijoter la sauce et la faire reduire une fois que les poivrons et oignons sont cuits
Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire dans une poele antiadhésive avec un minimum d'huile (à couvert)
j'ai ajouter des champignons et du fromage rapé.
31 janvier 2008
tarte aux epinards et chevre
vite fait bien fait!
ingrédients
1 pate feuilleté
500g ou un peu moins d'epinards hachés surgelés
un peu de crèm e fraiche
1 oeuf
3 rondelle de fromage de chevre frais
faire décongeler le s epinard , ajouter la creme, oeu f ,sel
etaler sur la pate et couper le fromage de chevre en cubes que l'on réparti sur la surface de la pate
mettre au four
20 novembre 2007
quiche aux courgettes
j'ai tenté de faire la même quiche qu'on trouve à la boulangerie. c'etait à peu près ça sauf que mon plat était trop grand pour la "farce " donc elle n'est pas autant volumineuse. en plus j'aurais du mettre plus de courgettes
ingrédients:
2 courgettes (a voir selon la taille de la quiche)
4 oeufs ( mais la prochaine fois j'en mettrait plus)
crème fraiche semi epaisse
sel, poivre
fromage rapé
fromage de chevre (type chevre chaud)
pate brisée : par exemple pour 300g de farine on mettra moitié moins de beurre soit 150g coupé endés. mélanger à la farine avec 1 pincée de sel; ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une boule de pate lisse qui ne colle pas
>>J'ai fait cuire mes courgettes dans l'eau et les ai faites égoutter. séparer les blanc des jaunes. mélanger la crème fraiche ainsi que le fromage de chevre aux jaunes et battre en omelette.saler , poivrer;
monter les blancs en neige et incorporer aux jaunes délicatement. ajouter les courgettes coupées en morceaux. Répartir la préparation sur la pate brisée . Parsemer le fromage râpé et enfourner jusqu'à cuisson de la pâte
17 novembre 2007
Tarte Orange : Carottes/Courge
Voilà une innovation : une tarte à la courge
Les ingrédients :
Une päte feuilletée
Un quartier de courge
Une grosse carotte ou 2 petites
sel, poivre
Fromage râpé
Crème fraiche (10cl environ soit la moitié d'une brique)
2 ou 3 oeufs (j'en ai mis 2 moyens)
Faire cuire les légumes à la vapeur, les egoutter et essayer de retirer un maximum d'eau en les ecrasant. Mixer. Ajouter la crème, les oeufs, sel, poivre fromage râpé. Battre à la fourchette. Verser sur la pâte feuilleté et mettre au four jusqu'à cuisson de la pâte.
Entre nous je prefere le gratin de courge! Mais ça change!
10 novembre 2007
Une tarte aux légumes
Voilà avec du retard de nouvelles recettes. Bon, je suis au régime ou du moins je fais attention donc attendez vous à voir plus de recettes de légumes, moins de desserts et sucreries...sniiiiiif
Voilà une tarte aux légumes rapide:
Ingrédients :
Une pate brisée ou feuilletée (j'ai pris une feuilletée pour que ça aille plus vite mais brisée c'est meilleur pour ce plat je trouve)
1 ou 2 courgettes
2 tomates
1 aubergine
(on peut mettre un pe d'oignon... je n'en ai pas mis)
Herbes de provences
(Aromates et épices aux choix selon vos gouts)
COuper les légumes en fins morceaux.(Rondelles fines pour les courgettes, petits dés pour les tomates. pOur les aubergines; je les ai coupé en 4 dans la longeur puis de fins morceaux dans le sens de la largeur)Tout cela pour que ça cuise assez vite.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser cuire à couvert.
Quand les légumes sont cuits ou presque. Etaler la pate dans un moule à tarte, verser les légumes et ajouter 4 oeufs battus+ crème fraiche (ou du lait ) un peu de fromage rapé. (légerement) et passer au four jusqu'à cuisson de la pate et des oeufs.
