la cuisine facile de mymy

je ne suis pas une pro de la cuisine mais ici vous trouverez des recettes faciles,express et des astuces pour cuisiner léger.

07 décembre 2007

La ratatouille

Un plat traditionnel chez moi. Tiens bizarre qu'il ne figure pas encore dans mon blog! ca faisait longtemps que j'avais pas fait une bonne ratatouille. Chacun a sa façon de faire, voilà la mienne. Ingrédients pour deux : 1 grosse aubergine 2 petites courgettes (moi j'en avais une grande et la moitié d'une) 2 grosses tomates un peu de poivron coupé en dés (on peu faire de plus gros morceaux, moi je les conserve au congel comme ça) 1 oignon (moi j'en met la moitié d'un) 1 gousse d'ail ... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

blé aux légumes

j'ai cuisiné du blé à la façon du riz algérois... très bon Ingrédients  : 1 verre de blé 2 verres d'eau et demi 1 cuillère à soupe de tomate concentré un peu de minestrone surgelé (2-3 poignées) 1 grosse tomate épices : sel, poivre, curcuma et tabel karwiya décongeler le minestrone et coupe les tomates en petits dés. faire revenir les légumes à couvrert et à feu doux dans une goutte d'huile d'olive. à mi cuisson rajouter les épices et le concentré puis le blé et bien remuer. rajouter l'eau... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Flan aux épinards et chèvre

Avec un peu de retard mon dîner de mardi soir : flan aux épinard et chèvre. Le fromage de chèvre est toujours dans ma liste de courses. Il permet toujours d'agrémenter un peu les plats et notamment pour cette recette il relève un peu le gout! Justement au sujet de cette recette. Perso , je n'arrive plus à manger des epinards juste décongelés avec un peu de crème fraiche. Alors c'est souvent en ragout , ou en tarte que nous les mangeons. Cette façon de manger les épinards (en flan) est une bonne idée. A l'epoque ou j'etais en stage... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Sauce au curry et lait de coco

hier je cherchais une idée de sauce pour les pâtes. Il me restait du lait de coco mais tout seul c'est trop liquide alors j'ai fait une bechamel et j'ai remplacé le lait de vache par du lait de coco 1/2 brique de lait de coco soit environ 100ml une petite cuillère à soupe de maÏzena 1 uillère à café de curry en poudre sel on mélange à froid maizena et lait de coco et on chauffe ensuite en remuant jusqu'à ce que ça epaississe c'etait très épais puis ajouter le curry (hors du feu) et sel et... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Aubergines et dinde au curry(bergeou)

Recette delicieuse de chez bergeou un régal !!!(mes modifs en gras) Pour deux : 2 escalopes de dinde 2 petites aubergines (j'en avais qu'une dommage) 2 cc de pâte de curry rouge (je n'ai que du curry en poudre jaune mais fort!!!) 20 cl de lait de coco (j'ai mis la moitié d'une brique ça suffisait) 1 1/2 tasses de riz 1 cc de curry de sambhar j'ai rajouté 1 cuillère et demi de concentré de tomate pour avoir l'aspect plus épais et rouge PAs de riz pour le soir : régime oblige ! Épluchez les... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Courgettes façon tagine

Vous vous souvenez de mes carottes façon tagine? j'ai remis ça avec les courgettes. Je n'avais vraiment pas d'idées vendredi soir alors j'ai fait ça: ingrédients: 2-3 courgettes 1 ou 2 pommes de terres persil plat ras el hanout, gingembre,canelle et paprika sel/poivre oignons + 1 gouse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de concentré de tomate couper les courgettes en rondelles et les pommes de terres en 4 . faire revenir les pommes de terre dans la cocotte avec l'oignon, rajouter les courgettes et... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Quinoa aux légumes

Pour la première fois j'ai testé la quinoa pour changer du riz, pâtes et pommes de terre. Voici une recette de quinoa aux légumes de Lolotte que j'ai un peu adapté. (légèrement ratée car trop de sel et mes legumes ont un peu cramés  : faute d'inatention !!! ) Mais plat apprécié et j'ai plein d'idée de recettes dans ma tête avec cette céréale!!! (pour 4) 2 tasses d’eau 1 tasse de quinoa 1 c.à.s de raisins Hunza gold sel 2 c.à.s. d’huile d’olive 1 carotte moyenne,... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

Gratin de poireaux au chèvre et Kefta

Gratin de poireaux : Ingrédients : 2-3 poireaux émincés béchamel Fromage de chèvre frais fromage râpé sel, poivre... Emincer les poireaux et les faire cuire au panier de la cocotte minute. Pendant ce temps préparerla bechamel Une fois les poireaux cuits, les disposer dans un plat a gratin, recouvrir de bechamel, couper des morceaux de fromage de chevre et les repartir dans le plat et parsemer de fromage râpé. Laisser gratiner au four. Keftas : Voilà des kefta comme je les aime, sans trop d'ail... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Aubergines farcies (légeres) et tomates provençales

Des aubergines farcies avec un minimum de gras (quasi pas) accompagnées de tomates provençales hey oui encore des aubergines! Pour les aubergines farcies Ingrédients  pour deux personnes : 1 grosse aubergine (ou 2  si on a de l'appétit ce qui fera une aubergine chacun) environ 200 à 300 g de viande hachée 1/2 oignon un peu de persil plat haché epices au choix (j'ai utilisé du tabel karwiya et du sel/poivre) 1 gousse d'ail ecrasé ou la moitié d'une cuillère à café d'ail semoule 1oeuf ... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Carottes aux épices façon tagine

Ce soir je voulais faire des carottes  à la crème et puis j'ai trouvé du persil plat dans mon frigo et j'ai eu l'idée de faire comme un tagine de carotte. ALors j'ai carrément sortie la recette de ma tete sur le coup ou du moins adapté Pour aller plus vite j'ai fait à la cocotte minute! Ingrédients environ 6-8 carottes (à voir selon leurs tailles et la quantitié que l'on souhaite) 1 oignons (j'ai utilisé la moitié) du persil plat haché épices : 2-3 cuillères à café de has el hanout 1 cuillère à... [Lire la suite]
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