la cuisine facile de mymy

je ne suis pas une pro de la cuisine mais ici vous trouverez des recettes faciles,express et des astuces pour cuisiner léger.

25 février 2012

Velouté aux champignons

Grande première pour moi et pas déçue du tout. ça a plu a tout le monde d'ailleurs. Je me suis inspirée de  la recette chez du miel et du sel. Alors c'est quand même un petit peu gras mais vraiment délicieux. J'essayerais de tester une autre recette sans faire de roux une autre fois. POur les quantités exactes reportez vous a la recette originale. Pour le roux, j'ai fait à l'oeil. Ingrédients : 250g de champignons de paris (je conseille quand meme 500g minimum)un peu de beurreenviron 10cl de creme fraiche legereun peu d'oignon... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Soupe de lentilles corail

Une délicieuse soupe trouvée chez requia. VOici la recette avec mes petites modifications Ingrédients 250g de lentilles corail (les oranges)1 oignon1 boite de chair de tomate (environ 400g)1/2 cc de cumin en graines1 à 2 pincées de cumin en poudrequelques brins de coriandre ciseléssel, poivre1 petite cc de curcuma750ml d'eau Faire chauffer un peu d'huile d'olive. Mettre les graines de cumin et laisser fremir quelques secondes. Ajouter les oignons et laisser revenir. Puis verser les lentilles et bien remuer. Ajouter le reste des... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

cake salé (thon,olives, chevre)

La recette vient de chez dattes et miel :150 g de farine-3  oeufs -75 ml d'huile d'olive-20 cl de crème liquide-1 sachet de levure chimique-olives vertes et noires, 1 boite de thon au naturel, quelques rondelles de fromage de chèvre frais en morceaux)-fromage râpé-coriandre fraîche hachée ou autre herbe ( aneth, ciboulette.. (oublié)dattes et miel propose une recette avec du saumon fumé ou de la mortadelle (ou saucisson) HALAL
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28 novembre 2008

Velouté d'épinard

Dans la série des veloutés , voici celui aux épinard et fromage de chèvre. Ingrédients :épinards surgelés (le quart du paquet à peu près) ici en branche mais on peut prendre haché2 pommes de terre moyennes10cl de crème fraichefromage de chèvre (pour chèvre chaud)Mettre dans la cocotte les épinard et les pomme de terre en cubes et 1 pincée de gros sel. Recouvrir d'eau. Faire cuire. Retirer un maximum d'eau. Ajouter une ou deux rondelles de chèvre et mixer. Rajouter du bouillon si c'est un peu trop épais. Ajouter la crème fraiche.... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Velouté de courge muscade et carotte parfumée au curry

Encore une soupe, enfin plutôt un velouté car même dans le sud les températures ont chuté.Une version avec mon légume préféré : la courge. Ici de la courge muscade. Ingrédients  1 gros quartier de courge2 petites carottes1 petite cuillère à café de curry 1 pincée de gros sel1 peu de crème fraiche semi épaisse légereparmesan pour agrémenterDans la cocotte mettre les légumes en cubes et rondelles. Couvrir d'eau. Ajouter curry et sel.Une fois cuit enlever le bouillon. En garder un peu (mais sachant que la courge rend beaucoup... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Velouté de brocolis

Ingrédients :1 pomme de terre moyennedes brocolis (surgelés pour moi)environ 10 cl de crème fraiche semi épaisse (légère)Dans la cocotte mettre les brocolis et la pomme de terre coupées en cubes. Recouvrir d'eau et ajouter une pincée de gros sel. Faire cuire. A défaut de cocotte, on peut utiliser un casserole d'eau bouillante. Après cuisson , enlever un maximum de bouillon. (J'en garde assez peu) Mixer. Si la préparation est trop épaisse on rajoutera un peu de bouillon mais s'agissant d'un velouté il doit rester un peu épais. Ajouter... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Soufflé au fromage

Joli mais pas vraiment réussi à mon goût. Il a pas encore le goût de celui de maman... peut être trop d'oeufs,et pas assez de bechamel... je n'ai pas utilisé de proportions précisesIngrédients :5 oeufs,de la béchamel(farine + lait seulement : elle doit être un peu épaisse quand même)fromage râpéSéparer les blancs des jaunes. Préparer une bechamel puis, hors du feu, incorporer un à un les jaunes. AJouter le fromage râpé (presque un sachet entier) MOnter les blanc en neige et incorporer délicatement.Beurrer un moule à soufflé (il doit... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Nems et rouleaux de printemps

Que faire pour remplacer les briks pour un repas sans gluten?  : des nems!!!!!1er essais et il est plutôt pas mal réussi. ils sont touts petits car j'avais des feuilles de riz en forme de triangle, beaucoup plus petites que les autres. D'où  leurs forme un peu bizarres.Ingrédients :feuille de rizcarottes râpéspoulet germes de sojavermicelles de rizépices : un peu de coriandre en poudre, gingembre, curcuma, sel, poivre, une pointe de curry.pour le poulet on peut utiliser du blanc de poulet ou bien comme moi faire cuire une... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Cake au thon, courgette et poivron

Une recette de cuisine A à Z... je suis pas fana des cakes salés mais là il n'est pas du tout sec grâce aux légumes qui apportent un côté fondant. Délicieux tiède avec une salade pour un repas léger ou bien froid pour un pique nique. Une recette à refaire !On ne sent pas trop le goût du thon donc pour les amateurs je pense qu'on peut mettre 2 boîtes. Ingrédients :1 boîte de thon au naturel2 courgettes (j'en ai mis une et ça suffisait amplement vu qu'elle était un peu grosse)1 poivron jaune (un poivron rouge pour moi : 3-4... [Lire la suite]
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28 avril 2008

clafoutis courgette saumon + tag

un délicieux clafoutis de chez les délices d'hélène. Servi en entrée ou en plat principal pour le soir : délicieux cependant mon plat était trop large donc le clafoutis pas assez épais. A refaire dans un plat plus petit. Dans la recette originale il y a du saumon fumé. JE n'en ai pas mis mais c'est bon quand même/ Ingrédients : 3 oeufs 75g de farine 50cl de crème liquide (environ 40cl crème semi épaisse et un peu de lait) 2 courgettes 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 pavé de saumon frais  ... [Lire la suite]
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