la cuisine facile de mymy

je ne suis pas une pro de la cuisine mais ici vous trouverez des recettes faciles,express et des astuces pour cuisiner léger.

28 mars 2011

briochettes

 Des petites brioches que j'ai gouté la première fois chez une amie. Elles etaient moelleuses et délicieuses. Elle m'a donné la recette et j'ai vu qu'en fait la recette etait de notre chère LAKBIRA. Alors ça ne m'etonne pas : ses recettes sont toujours un succès ! En revanche j'ai toujours ce probleme de four à gaz! on voit vraiment la différence de cuisson. les miennes étaient beaucoup moins moelleuses et il y a toujours cette croute dessous (car la chaleur vient du  bas) Ingrédients: 500g de farine2 sachets de levure... [Lire la suite]
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22 mars 2011

parathas

Une autre sorte de pain indien : les parathas. La base est celle du chapati (clik) sauf que cette galette est feuilletée (un peu comme un msemen) Pour la préparation de ces pains rien ne vaut une démonstration en vidéo. Et où la trouve-t-on? Chez Pankaj bien évidemment lool Cliquez ici pour voir la recette.
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19 mars 2011

Naan au fromage

J'ai testé plusieurs recettes mais je n'arrive pas à avoir un resultat satisfaisant. J'ai cuit à la poele, au four selon la technique de "passion culinaire) et là au four selon pankaj qui nous offre sa recette en video. J'ai suivi à  la lettre sa recette. Mais les naan etaient un peu durs (toujours ce probleme de four à gaz)En revanche le gout est là . Par contre j'ai beau faire attention, suivre les instructions, j'ai toujours du fromage qui s'echappe du pain au moment de l'etaler. Je vous invite à consulter la recette en... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Chapati

  Les chapati sont des pains/galettes originaires d'Inde à base de farine complete. Très simple à réaliser. Vous trouverez la methode pour les cuire ici (en vidéo)   Ingrédients pour environ 6 chapatis 100g de farine complete20g de farine  de blé (blanche) A défaut,  j'ai mis 120g de semi complete bio 1/2 cc de selde L'eau Mélanger les farines et le sel. Et ajouter de l'eau petit à petit. Pétrir afin d'obtenir une pate souple. (moi je triche je prend le robot petrin) Laisser reposer une vingtaine de... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Ramazan pide nigelle/sésame

Très satisfaite de cette recette j'ai refait ce pain pas plus tard qu'hier. Cette fois j'ai ajouté dans la pâte du sésame et de la nigelle et un peu de curcuma pour colorer. La recette est ici      
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03 mars 2011

pains au chocolat/pâte feuilletée briochée

Deuxième essai, autre recette, prise chez Touche2saveurs, qui vient de chez Christhumm et qui l'a elle mêmeprise de la toque de travers. Ils sont plutôt pas mal mais j'ai fait l'erreur de trop étaler ma pâte. Le premier me semblait trop épais. Finalement après cuisson je me suis rendu compte que c'etait ce qu'il fallait. Les autres sont un peu plus sec, moins aérés. J'ai aussi fait avec cette pate des "suisses" (ou imitation) Et pour la plupart des pains j'ai procédé en étalant de la creme patissière et des pepites de chocolat (je... [Lire la suite]
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26 février 2011

ramazan pide

Alors là j'ai eu ma revanche sur mes pains au chocolat ratés ! Essayez ce pain il est délicieux, legerement brioché. il me fait penser à la texture du "khobz mbesses" que j'achete pendant le ramadan Seul petit bemol, j'ai trop salé mais ça venait de moi pas de la recette. La recette je l'ai justement trouvée chez "sabrina"    Ingrédients 500g de farine1 sachet de levure boulangere deshydratée1 Cas de sucresel (1cc voire 1,5 ça suffit amplement je pense)30ml d'huile neutre (ici tournesol)25g de beurreeau tièdejaune... [Lire la suite]
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24 février 2011

Pains au chocolat briochés ou ma grosse cata

Je continue avec mes galeres en matière de boulangerie/viennoiserie.... La recette avait l'air pourtant simple. Je l'ai trouvé chez sabrina (ils sont beaucoup plus jolis, allez voir). Ma pâte n'a pas levée. Gros mystere, j'ai pourtant utilisé la même levure (alsa express) qui donne de bons résultats d'habitude. J'ai même mis le saladier au four (après l'avoir chauffé tout doucement) , mis 3 torchons pour couvrir. Et bien non. La 2eme levée, pareil. Et ils ont mis du temps à cuire. Sans compter que mon four a gaz basique n'arrange pas... [Lire la suite]
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13 février 2011

fajitas

Plus la peine d'acheter les galettes à fajitas toutes prêtes , la c'est LA recette extra facile, rapide et qui se congèle très bien C'est une amie qui me la donné mais je crois qu'elle vint du forum cuisine testée 500g farine100g de margarine (moi j'utilise du beurre, c'est pas net la margarine)1cc de selEau Ecraser avec les doigts la farine, le sel et le  beurre puis ajouter l'eau afin de former une boule non collante et malléable. diviser en 8 boules environ et laisser reposer une vingtaine de minutes Etaler au rouleau... [Lire la suite]
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09 février 2011

petits pains pour sandwich

Recette de chez dattes et miel 150g de farine300g de semoule fine1 oeuf100g de fromage frais50g de beurre ramolli1cac sel2 sachets de levure (genre briochin)Lait tiedeMélanger Beurre + fromage + l'oeuf + selAjouter la farine + semoule + levure  : pétrirAjouter le lait petit à petit Laisser lever Dégazer la pâte et façonner des petits painsLaisser monter de nouveau avant la cuissonon peut badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf et/ou de lait. Ici j'ai ajouté des graines de nigelle.
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