la cuisine facile de mymy

je ne suis pas une pro de la cuisine mais ici vous trouverez des recettes faciles,express et des astuces pour cuisiner léger.

27 février 2012

Papillote de Saumon au miel

Une délicieuse recette d'OUm Koulthoum . Pour 4 pavés de saumon : 4 CAS de Miel4 CAS de creme fraiche2 cc de gingembre en poudre2 cc de curry en poudre15g de beurre1 oignon émincésel , poivre Dans une poele faire revenir les oignons avec un peu d'huile. Former 4 papillotes dans du papier sulfurisé et déposer dans chacune d'elle un pavé de saumon. Pour chaque papillote, mettre 1 CAS de creme fraiche,  1 cas de miel, 1/2 cc de curry, 1/2 cc de gingembre , un peu d'oignon , un petit morceau de beurre. Saler, poivrer. Et au... [Lire la suite]
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27 février 2012

Premier window color

Toujours pour l'aid, j'avais réalisé une reine de saba (pour la recette clik) Bon il est pas parfait mais bon c'etait un premier essai. Pour celles qui ne savent pas comment réaliser ce type de dessin (s'inspirant du window color) Imprimer un dessin, le mettre dans une pochette plastique. Faire fondre du chocolat et dessiner à l'aide d'un cure dent les contour. Laisser durcir au frigo. Pour les coouleur on utilise du chocolat blanc + colorant. Faire un gateau. ici je l'ai nappé de chocolat noir. Laisser refroidir le glaçage.(ce... [Lire la suite]
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27 février 2012

Maamouls aux amandes

Je me rappelle plus ou j'ai pioché cette recette. Il me semble que j'avais regardé chez 1001 saveurs mais en regardant ses recettes de maamouls je ne trouve pas les proportions notées dans mon cahier. SI l'une d'entre vous reconnait sa recette, n'hesitez pas. Je n'aime pas , ne pas citer mes sources. Pour faire ce gateau j'ai utilisé le moule à maamoul. ça donne une très jolie forme. ça fait un moment que je l'avais et je n'avais pas encore tenté ces gateaux. Ils sont très fondants et vraiment rapides à faire Ingrédients 200g de... [Lire la suite]
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26 février 2012

Mkhabez aux amandes

Un gateau super simple et délicieux. J'aime tout particulièrement le gout de citron. ALors désolée pour les références, j'ai oublié d'ou j'ai pris la recette.   Ingrédients : 500g d'amandes200g de sucre1 sucre vanille (facultatif)1 pincée de selle zeste de 2 citrons1 oeuf entier + 2 jaunes. Du blanc d'oeuf pour le glaçage+colorant Ici j'avais pris des amandes concassées j'ai juste remixé un petit peu. MAis il vaut mieux que ça ne soit pas trop fin (donc pas de poudre d'amande) Mélanger les amandes, le sucre les zestes,... [Lire la suite]
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26 février 2012

Assiette de gâteau de l'aid el fitr 2011

EN retard??? vous croyez?   Alors il y avait Des yoyos Du Basboussa à la noix de coco Des skandriettes à la noix de coco des Mkhabez aux amandes des barquettes à la confiture de myrtille Baklawa pate à filo aux amandes et j'ai oublié de mettre les maamouls aux amandes.
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26 février 2012

Les YOYOS

Je susi vraiment très en retard pour vous presenter les gâteaux que j'ai fait pour l'AId al fitr dernier (oui c'etait début septembre 2011) J'ai enfin retrouvé les photos Je commence par les Yoyos, petits beignets tunisiens, enrobés de sirop. C'est délicieux. La recette m'a été donnée par une amie. Les recette peuvent varier selon les familles. Celle là est pas mal, enfin c'est la seule que j'ai testée pour le moment. Pour la pâte (il me semble que j'avais fait la moitié de la recette) 1kg de farine6 oeufs1 verre et demi... [Lire la suite]
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25 février 2012

Ferficha (couscous aux fanes de fenouil)

Voici une recette originale , peu connue, sauf par les tunisien(ne)s evidemment. On l'appelle aussi mfawar. Ingrédients Couscous (plutot du moyen)des fanes de fenouil (ci dessous) la sauce :de l'aildu concentré de tomatede l'harissa (facultatif)de paprika ou du piment en poudresel, poivre(un peu de tabel karwiya si on veut) Faites bouillir l'eau au fond de votre couscoussier. Dans un premier temps (et déjà si vous trouver ces fameuses fanes de fenouil. ) il va falloir trier et couper les tiges du fenouil. Il faut retirer les... [Lire la suite]
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25 février 2012

Velouté aux champignons

Grande première pour moi et pas déçue du tout. ça a plu a tout le monde d'ailleurs. Je me suis inspirée de  la recette chez du miel et du sel. Alors c'est quand même un petit peu gras mais vraiment délicieux. J'essayerais de tester une autre recette sans faire de roux une autre fois. POur les quantités exactes reportez vous a la recette originale. Pour le roux, j'ai fait à l'oeil. Ingrédients : 250g de champignons de paris (je conseille quand meme 500g minimum)un peu de beurreenviron 10cl de creme fraiche legereun peu d'oignon... [Lire la suite]
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25 février 2012

fondant chocolat speculos

C'etait la première ois que je goutait aux spéculos. J'aime la canelle mais le speculos ne m'a pas seduit. Par contre le fondant est extra. Super fondant. Super calorique mais c'etait pour un petit jeux. La recette est ici voici avec mes quelques modifications   Ingrédients Environ 25 spéculos (ici un peu moins)200g de chocolat (150 pour moi)3 oeufs4 CAS de miel liquide150g de sucre (un peu moins pour moi)150g de beurre doux40g de farine40g de poudre d'amande Préchauffer le four à 150g degrés. Faire fondre le beurre et... [Lire la suite]
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13 février 2012

marqa batata

J'avais déjà posté cette recette (enfin une photo) que je jugeais pas terrible. Voici une photo plus jolie. je compte rééditer un peu mes recettes tunisienne car pour certaines j'etais vraiment dans mes débuts.En général ce plat se fait avec de la viande. ici je n'en ai pas mis. par choix, je ne mange pas de la viande tous les jours.   Pour environ 4 personnes 3 grosses pommes de terre. 1 bonne cuillère à soupe de tomate concentréede l'huile d'olive1 oignon (j'en met 1/2 )1 /2 cac d' harissa maison (on peut mettre du... [Lire la suite]
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