18 octobre 2008
Chou fleur au lait de coco et aux épices
La recette vient du livre CUISINE AUX FINES HERBES ET AUX EPICES
Bien sur je l'ai adapté un peu par rapport à ce que j'avais;
Ingrédients
du chou fleur (surgelé pour moi)
des oignons
la moitié d'un petit poivron
1 gousse d'ail
1càc de curcuma
1càc de cumin
1càc (ou moins selon la recette) de tandoori en poudre
1càc de garam massala (j'en avais pas)
1càc de sambal oelek (je sais pas du tout ce que c'est!!)
1càc de sucre
80g de sauce tomate (j'ai mis un peu de concentré)
bouillon de poulet (moi j'ai mis de l'eau)
200g de crème de coco (j'ai mis la moitié d'une grosse boite de lait de coco mais il est assez épais )
de la coriandre hachée (j'en avais plus)
La recette ne le préconise pas mais j'ai préféré faire pré cuire mon chou fleur à la cocotte minute (mode vapeur) un peu avant. Il doit rester ferme car il va continuer de cuire dans la sauce.
Faire revenir l'oignon haché finement dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et les épices puis le sucre et le poivron en lanières. Ajouter le concentrer et diluer avec du bouillon ou de l'eau. et ajouter la crème ou lait de coco. Incorporer les fleurettes de chou fleur. , porter à ébullition et réduire le feu. Ajoutr la coriandre et laisser mijoter (à couvert) jusqu'à ce que le choux fleur soit tendre.
je l'ai servi avec du riz.
Commentaires
RECETTE ORIGINALE
Une recette nouvelle à ajouter dans notre mémo culinaire!
En lisant la recette j'ai lu
sambal oelek
et bien 'ai fait une petite recherche et voila ce qu'on dit
Sambal Oelek
Le sambal oelek est une pâte de piment frais à laquelle il a été ajouté du sel et du vinaigre. On l'utilise beaucoup en Asie notamment dans les cuisines Indonésiennes, Malaisiennes, de Singapour. On la trouve dans des épiceries asiatiques mais aussi tout simplement au supermarché, rayon produits du monde.
Tu peux aller sur ce lien pour voir les photos
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2008/02/sambal-oelek.html
Mmmmh, qu'elle idée.. délicieuse !
Et en plus j'ai tout (ou presque pour la réaliser..
Merci pour cette recette ;D
Bisous
j'ai jamais de curry avec du chou fleur mais je suis très tentée d'essayer !!
Ohh ca me tente beaucoup, qu'est ce que ça doit être bon!
Ca doit être délicieux avec toutes ces épices!
Bravo pour le tag
ton blog est tagué sur le mien je t'en félicite bravo pour toon blog qui me plait d'ailleurs
mon petit coin aussi simplet mais convivial
http://amitie.bbactif.com/
bonne continuation pour ton blog et ravie de te connaitre
ça doit être extra bon ! je n'aurais pas pensé marier le chou fleur à ce type de sauce... Je retiens ! Merci
ça m'as l'air délicieux
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