gratin de légumes

un gratin simple, qui change des gratins à la béchamel. on peut le faire avec divers légumes. A la base c'est une recette avec des courgettes mais je l'ai fait avec un mélange de légumes


ingrédients :
courgettes, aubergine, tomate, poivrons, oignon
sel, poivre
3oeufs environ
fromage râpé et crème fraiche
2 poignées de riz


Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. A mi cuisson, ajouter le riz (cru). laisser cuire à couvert. Quand les légumes sont fondants, verser dans un  plat à gratin. Ajouter les oeufs battus en omelette avec la crème fraiche (semi épaisse pour moi.)  et le fromage râpé. Saler,  poivrer et enfourner.

Aussi bien chaud, que tiède voir froid.

Comments

[Marjolaine]

Délicieux sans aucun doute.