17 avril 2008
Ma brioche aux pépites de chocolat ...toute raplapla :(
Depuis le temps que je voulais la faire... bin c'est pas une réussite. elle est bonne mais pas gonflée du tout...On dirait plus un cake qu'une brioche.
La recette je l'ai prise chez khobz dar mais on la trouve aussi chez christhumm
Bon je pense que le problème vient du fait que mon lait était froid (sorti du frigo ) et c'etait trop tard quand j'y ai pensé.
je ne m'avoue pas vaincu...
en attendant la voilà
à la 2e levée. A la 1ere elle avait bien monté.A la 2e ça a gonflé que d'un côté.
La recette est ici;
j'ai rajouté un peu de farine car la pâte était collante et pour les pépites j'ai concassé du chocolat en tablette.
bon en fait elle a rien d'une brioche quoi!
15 avril 2008
Chili con Carne
Une recette du site cuisine testée postée par dalila:
A refaire. elle est très facile et très bonne!
ingrédients:
haricots rouge( environ 200g avant trempage mais j'ai pas pesé)
Huile d’olive
4 gousses d’ail
2 petits oignons émincés
500g de viande de boeuf hachée
5 à 6 cuillères à café de paprika
3 cuillères à café de cumin
chili (je l'ai remplacé par du piment rouge en poudre = 2 cuillères à café)
1 grosse boîte de tomates pelées (la mienne etait moyenne donc j'ai rajouté un fond de coulis de tomate)
sel
1 petite boîte de concentré de tomates (la moitié ou un peu plus)
j'ai rajouter en tout 2 verres d'eau (à voir selon la consistance)
Les haricots rouges ont été mis à tremper la veille. On les égoutte et on les fait cuire dans de l'eau bouillante salée. Pour moi ça a mis un certain temps!
Dansun fait tout, faire revenir les oignons émincés et l'ail en purée -(presse ail). LOrsqu'ils sont dorés, ajouter la viande hachée en la séparant bien. Ajouter les épices et bien mélanger. Puis la tomate. (et l'eau pour moi)
Laisser mijoter. Rajouter en fin de cuisson les haricots rouges égouttés. Dans sa recette dalila nous suggère de verser les haricot et de laisser sur feu éteint avec un couvercle. J'ai préféré les laisser un peu mijoter dans la sauce car les haricots étaient encore fermes.
A manger avec du pain, ou de bonnes galettes. La prochaine fois c'est ce que je ferais.
Mini tourtes saumon, poireaux, chèvre
Rapide et très bon!
Pour 2 tourtes et 1 tarte :
1 pâte feuilletée du commerce.
2 rondelles de chèvre (type chèvres frais en buchettes)
1 pavé de saumon
du poireaux émincé finement
1 peu de crème fraiche (semi épaisse)
Faire revenir le poireaux dans une poêle huilée. A mi cuisson rajouter le saumon. Lorsque tout est cuit ajouter la crème fraâiche. Saler.
Découper des ronds de pâte de la taille du moule. Disposer la farce et recouvrir d'un autre rond de pâte. Normalement il doit être unpeu plus grand. Avec les chutes de pâte j'ai racommodé un peu. On peut dorer avec un jaune d'oeuf. Je ne l'ai pas fait cette fois. Faire une petite cheminée pour les tourtes (un trou au milieu)
Enfourner jusqu'à cuisson de la pâte.
14 avril 2008
parmentier de poisson
A refaire car c'etait délicieux. A ceux qui n'aiment pas trop le poisson , de cette manière ça passe très bien!
ingrédients pour 3 portions
2 filets de daurade surgelés
1 petite tomate
une petite cuillère à café de cumin
1 càc de curry
sel, poivre
5 pommes de terres ( moyennes)
1 pointe de crème et un peu de lait
from age râpé (facultatif) du parmesan serait plus joli
faire bouillir les pommes de terre. couper le poisson en petiots morceaux et les faire revenir dans une poele huilée avec la tomate coupée en dés. A jouter les épices et laisser cuire à feu doux.
mouliner les pommes de terres ou utiliser un presse purée) ajouter une pointe de crème et un peu de lait
au fond de ramequins disposer le poisson et par dessus la purée. enfourner
Crique classique et crique à la courgette qui n'en est pas une
La crique je l'ai déjà présenté ici.
J'ai voulu en faire une à la courgette mais une personne dont je t'aierais le nom a rajouter un oeuf de trop ce qui fait que la crique est devenue omelette...
Voilà a quoi doit ressembler la préparation de la crique :
pour celle au courgette:
1 grosse courgette ou 2 petites râpées ( râpe moyenne)
2ou 3 oeufs
un peu de fromage râpé (facultatif)
sel, poivre
Gateau au yahourt au citron
Une valeur sure, toujours appréciée et le goût citron lui donne quelques chose en plus.
Je voulais participer à la semaine du citron chez lavande mais étantmalade j'ai pas pu poster... tant pis
Rappel de la recette du gateau au yahourt :
1 pot de yahourt (qui servira de mesure)
3 pots de farine
2 pots de surcre
1 sachet de levure
3 oeufs
1/2 pot d'huile
et un peu d'arome citron naturel pour moi
On mélanger le tout. et On passe au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec.
11 avril 2008
salade de fraise
rien de plus simple: couper les fraises en morceaux ajouter de l'eau de rose et sucrer. (pour moi sans sucre )
on peut décorer avec un feuille de menthe ou autre
très frais pour terminer un repas un peu lourd
murgh kalongi
voilà un plat indo iranien dont la recette est chez minouchka.si vous cherchez des recettes indiennes c'est sur son blog qu'il faut aller
je ne vais pas recopier la recette car j'ai aplliquer à la lettre ses conseils sauf pour 3 choses:
- le gingembre : pas de racine donc du gingembre en poudre
- la nigelle: je n'en avais pas et c'est toujours quand on cherche quelue chose qu'on en trouve pas. j'ai mis de la poudre de nigelle (habba sawda)mais on a pas du tout senti le goût.
- le piment: j'ai mis 1càc de piment en poudre
pour la recette c'est ici
j'ai pas pu bien l'apprécier car malade donc l'appétit n'était pas au rendez vous
Naan râtés et Kesra
J'avais déjà fait des naan... une fois lorsque je n'avais pas encore de blog... ils étaient similaires à ceux que j'ai fait hier... une drole de tête, tout gonflés. le fromage qui débordait. Puis un essai nature ici. A la poele et pas trop mal réussis à mon gout même s'ils ne valaient pas les vrai naan qu'on mange au resto! et puis là j'ai vu la recette en image chez minouchka. Mais décidément je suis pas douées ils n'ont rien à voir avec les siens. Bon ils étaient bons mais tout gonflés! ou trop cuits (j'étais débordée)
A côté de ça j'ai fait de la kesra. Premier essai. J'ai déjà vu faire. pour les doses j'ai parcouru un peu le net et j'ai fait un mixe de ce que j'avais vu et de ce que j'ai lu. un peu mieux réussi que mes naan mais c'est pas encore ça. certaines étaient un peu trop dures à mon gout. En même temps je n'ai pas le plat en fonte et je me suis servi d'une grosse poele à fond épais. c'est pas grave ça viendra avec le temps
Commençons par les naans
Je vous donne le lien de la recette de minouchka ici
et la kesra
(pâte en train de lever)
250g de semoule extra fine
250g de farine
1 sachet de levure briochin qui a levé dans un peu d'eau tiède
sel
un peu d'huile
pétrir; faire une première levée ( je met une casserolle d'eau bouillante sous le saladier ou j'ai mis ma pâte)
quand la pâte est bien levée, dégazer et partager en boules et applatir à la main pour faire des galettes. refaire lever sous des torchons
pour la cuisson on utilise les gros plats en fonte mais je n'en ai pas alors j'ai pris une poele à fond épais.Lors de la cuisson de la première face on pique à la fourchette.
naan et kesra
09 avril 2008
Ma première brioche!
Depuis le temps que je voulais faire une brioche... Chose faite depuis que j'ai mon nouveau robot! (alhamdoulillah!)
J'ai pris la recette chez christhummm... J'ai choisi quelque chose de simple et de pas trop gros pour un début. au cas ou ça serait raté!
Résultat plutôt satisfaisant, pas trop sucré, pas trop grasse...
Première impression à chaud (lol) : mmmm réussie :) même si je pourrais faire mieux
Le lendemain au petit dej... je trouve quand même que la mie n'est pas très aérée. Elle est toujours bonne mais on peut dire qu'elle cale (elle est lourde). A votre avis c'est dû à quoi?
je ne copie pas la recette vu que je n'ai rien modifié. Cliquez sur le lien plus haut.
