30 avril 2008
crumble d'aubergines
Un autre crumble salé, cette fois trouvé chez micky du jardin des délices.
mes modifs sont en gras
Ingrédients :
2 aubergines
4 tomates (3 pour moi mais 4 c'est bien)
1 oignon
1 grosse g d'ail (oups j'ai oublié dans la précipitation lol)
1 c à c d'origan (herbes de provence et un peu d'épices pour pizza)
sel et
poivre
+ tabel karwiya
pour le crumble:
50gr de farine
50gr de poucre d'amandes (j'ai remplacé par de la chapelure)
30 gr de
parmesan j'en avaispas
6 c à s d'huile d'olive ( 4 pour moi et encore c'etait un peu trop j'ai du rajouter de la farine )
1/2 c à c
d'origan
sel et poivre
30gr de parmesan supplémentaire pour saupoudrer sur
le dessus du plat après cuisson
couper les aubergines en rondelles ou en tranches,et les rôtir dans la poêle avec de
l'huile d'olive badigeonnée au pinceau. les enlever de la poêle et
y ajouter l'oignon coupé en morceaux, laisser blondir et y ajouter les tomates
épluchées et coupées en morceaux! j'ai d'abord pelé mes tomates en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
ajouter la c à c d'origan, sel et poivre et
laisser cuire 15 min (un peu moins car mes tomates étaient déjà bien ramollies) ajouter 1 ou 2pincée de tabel karwiya
mettre les aubergines dans un plat et couvrir de tomates, recommencer
l'opération jusqu'à la fin des ingrédients
j'ai mis une couche de fromage râpé sur le dessus avant d'étaler le crumble
Entre temps on aura préparé le crumble en mélangeant les ingrédients et en sablant entre les doigts.
Verser cette préparation et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
29 avril 2008
Cake au thon, courgette et poivron
Une recette de cuisine A à Z... je suis pas fana des cakes salés mais là il n'est pas du tout sec grâce aux légumes qui apportent un côté fondant. Délicieux tiède avec une salade pour un repas léger ou bien froid pour un pique nique. Une recette à refaire !
On ne sent pas trop le goût du thon donc pour les amateurs je pense qu'on peut mettre 2 boîtes.
Ingrédients :
1 boîte de thon au naturel
2 courgettes (j'en ai mis une et ça suffisait amplement vu qu'elle était un peu grosse)
1 poivron jaune (un poivron rouge pour moi : 3-4 poignées de poivrons coupé en dés)
3 càs d'huile d'olive
sel et poivre
3 œufs
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile (un tout petit peu moins)
10 cl de lait
ciboulette (j'ai remplacé par du basilic séché)
j'ai rajouté un peu de curry
Couper les courgettes en lamelles fines et le poivron en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Pendant ce temps préparer la pâte. Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et ajouter les œufs. Bien mélanger et ajouter la levure puis le lait et l'huile. Incorporer dans la préparation le thon égoutté et émietté, le basilic (ou les herbes que vous aurez choisi)
En fin de cuisson des légumes ajouter 1 ou 2 pincées de curry et mélanger. Les incorporer également à la pâte.
Graisser un plat à cake , verser la préparation et enfourner environ 30 à 45 min... la pointe du couteau devra ressortir sèche.
Kesra 2e essai
Pour finir un sachet de levure j'ai fait de la kesra hier... 2e essai mais cette fois ci avec de la farine seulement.
Résultat : la 1ere plutôt réussie. La 2e je l'ai un peu oublié; elle a durcie
Par manque de temps je n'ai fait qu'une levée mais ça allait aussi
Ingrédients :
environ 300 g de farine
la moitié d'un sachet de levure briochin levé dans un peu d'eau tiède
sel
un peu d'eau tiède
Pétrir la pâte. La faire lever (pour moi environ 3h dans un endroit chaud) Séparer la pâte en deux, en faire une galette et la faire cuire des 2 côtés dans une poêle à fond épais (ou au mieux dans des grands plats en fonte fait pour ça)
28 avril 2008
clafoutis courgette saumon + tag
un délicieux clafoutis de chez les délices d'hélène. Servi en entrée ou en plat principal pour le soir : délicieux
cependant mon plat était trop large donc le clafoutis pas assez épais. A refaire dans un plat plus petit.
Dans la recette originale il y a du saumon fumé. JE n'en ai pas mis mais c'est bon quand même/
Ingrédients :
3 oeufs
75g de farine
50cl de crème liquide (environ 40cl crème semi épaisse et un peu de lait)
2 courgettes
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pavé de saumon frais
3 tranches de saumon fumé
150g de chèvre frais (4 rondelles pré découpées)
2 cuil. à soupe de ciboulette basilic séché
sel et poivre
Faire cuire 3 minutes le pavé de saumon au micro-ondes.
Râper les courgettes avec la peau et les faire revenir dans la poêle 10 minutes dans l'huile d'olive, saler peu à cause du saumon fumé et poivrer.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter la farine tamisée et la crème liquide. Remuer énergiquement pour avoir une pâte homogène.Perso j'ai mis d'abord la farine dans un saladier et ajouté les oeufs battus petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajouter le chèvre en dés, le basilic et le poivre.
Ajouter les courgettes égouttées au mélange précédent, le saumon frais émietté, le saumon fumé en lamelles et verser dans un plat à clafoutis beurré.
Enfourner durant 30 minutes environ.
J'ai été taguée par sabrina (merci d'avoir pensé à moi)
Les règles du jeu :
- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- Mettre le règlement sur votre blog
- Répondre aux 6 questions.
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
1. Quel aliment (produit) n’aimez-vous pas du tout ?
Les endives cuites, la mloukhia
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
le chocolat, le melon, les cheese naan
3. Votre recette favorite ?
le gateau au yahourt et ses variantes : rapide et bon et surtout inratable
4. Votre boisson de prédilection ?
eau
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé
la pastilla et dans les desserts un gateau type fraisier ou le trianon
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
mon napolitain: une aprèm pour le faire car j'ai doublé voir quadriplé les proportions mais une réussite à la fin!
C'est avec plaisir que je tagg....
Gateau aux pommes
Après ma brioche râtée il fallait bien que je fasse un gouter pour mon voyage en train... Mon choix s'est porté sur le gateau aux pommes d'oum souhayb. Mais j'aurais du mettre que 3 oeufs et puis je sais pas pourquoi mes pommes sont quand même tombées au fond. Très bon mais certains l'ont trouvé un peu lourd....Surement dû au fait que j'ai fait ça dans la précipitation!
ingrédients :
175 g de farine ou 100 g de farine et 75 g de maizena
3 gros oeufs ou 4 si petits (j'en ai mis 4 mais 3 aurait suffit!)
2 à 4 pommes selon taille(3 je crois)
50 g de sucre ou miel ou un peu plus pour bec sucré
10 cl d'huile ou beurre fondu
10 cl de lait ou crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
confiture d'abricot pour badigeonner (pas mise)
dans un grand bol , mettre les oeufs, les sucres, mélanger, ajouter l'huile, le lait et la farine + levure chimique , maizena petit à petit tout en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène sans grumeaux
verser dans un moule beurré et fariné ( le mieux est d'utiliser un moule à tarte )
préchauffer le four à 180
préparer vos pommes les couper en 2 et faire des stries à l'aide d'un couteau, les disposer sur la pâte voir ci dessous et enfournez pendant environ 35 mn vérifier avec un couteau la lame doit en ressortir sèche
gateau marbré italien
Ca faisait longtemps que je voulais tester ce marbré. Je n'ai pas regretté. Il est très léger! Un délice. celui ci était pour emmener chez une amie donc on ne voit pas l'intérieur mais j'en referais très bientot inchaallah!
la recette vient de chez oumou rym
Ingrédients:
3 oeufs
150 g de sucre (75g+50g donc un peu moins pour moi)
190 g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure chimique
2 cas de cacao amer
62 ml d'eau ou mieux de lait
vanille liquide ou en poudre (facultatif)
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 75 g de sucre très ferme.
Battez les jaunes avec 75 g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. (Il faut battre environ 8/10 mn et ajouter l'eau et le lait en dernier).
Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante.
Y ajouter le mélange des blancs d'oeufs montés en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.
Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.
Dans l'autre, ajoutez de la vanille (sucre vanillé pour moi)
Dans un moul beurré alterner une couche de vanille et une couche de chocolat. Puis terminer en faisant des dessins à l'aide du couteau (marbrage)
Enfourner jusqu'à ce que la poitne du couteau ressorte sèche.
Gateau au Yahourt marbré
Me voici de retour de vacances. Pas de cuisine mis à part deux gâteaux
le premier :Encore une variante du gateau au yahourt !
Ingrédients :
1 pot de yahourt (qui servira de mesure)
3 pots de farine
2 pots de sucres (ou un peu moins)
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
cacao type van houten (ou du chocolat patissier fondu si on a le temps)
1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille
On mélange tous les ingrédients (sauf cacao et vanille). On sépare notre pâte en 2 dans deux récipients. dans un on ajoute le cacao (1 cuillère à soupe à peu près) et dans l'autre la vanille ou sucre vanillé.
dans un lmoule beurré , alterner une couche de pâte au chocolat et une couche de pâte blanche (vanillée)
Faire cuire environ 20 minutes ou plus selon les fours. (test du couteau)
17 avril 2008
Blog en vacances
Je pars pour une semaine à Lyon alors je laisse un peu le blog et ma cuisine se reposer... (et moi aussi!)
Je serais de retour (inchaallah) avec de nouvelles recettes !
Tagine tunisien à la dinde
Un tagine tunisien tout simple. La recette est ici. Là je l'ai fait avec des escalopes de dinde coupés en petits morceaux.
hachis de courgettes
ça faisait un moment que cette recette était dans mes favoris.
J'ai un peu changé la présentation.
Elle vient du site cuisine A à Z
750 g de viande de bœuf hachée
6 courgettes (1et demi : on fini les légumes du frigo)
2 oignons
(la moitié d'un petit pour moi)
75 g de parmesan hâché (fromage râpé)
1 oeuf
huile d’olive
sel, poivre
Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens la longueur (en rondelles pour moi).
Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante et couvrez. Faites cuire pendant 15 min. (j'ai utilisé le baby cook à mon fils)
Pendant ce temps, pelez et hachez finement les oignons. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la viande hachée et l’oeuf, salez, poivrez et malaxez.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Chemisez un moule à cake à parois amovibles de papier sulfurisé.(un moule à charnière rond) Recouvrez
le fond
de la moitié des lamelles de courgettes. Salez et poivrez (+ basilic).
Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Recouvrez de viande hachée
puis terminez par le reste de lamelles de courgettes. Parsemez de parmesan râpé et enfournez. Faites
cuire 20 min.
un conseil : mettre beaucoup de courgettes. car j'avais trop de viande hachée pour peu de courgette. il y a des jours où on ne réussit pas tout... bon mais trop de viande à mon goût et finalement un peu déçue il faudrait rajouter plus d'épices et d'autres choses pour relever un peu le goût.
