30 mars 2008
feuille de blettes farcies et riz
une façon originale de manger des feuilles de blette. recette trouvées sur marmiton avec mes modifs
Je conseille de l'accompagner d'une sauce tomate maison (que je n'ai pas eu le temps de faire)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 7 feuilles de blettes
- 8 petites tranches d'emmental (environ 5 cm de long) (j'ai remplacé par du râpé)
- 2 1/2 oignons blanc rouges - 1 boîte de champignons de Paris entiers (pas mis)
- 300 g de viande hachée
- 100 g de riz (1 tasse)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse
- coriandre (ou persil)
- paprika doux curcuma et cumin
j'ai rajouté un oeuf à la farce.
Préparation :
Faites cuire le riz.
Epluchez, et émincez finement les oignons.
Faites-les revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Une fois les oignons saisis, ajoutez les champignons pour les faire revenir.
Faites ensuite revenir dans la poele, la viande hachée et le cumin, sel et poivre.
Laissez revenir et mijotez à feu très doux et ajouter le persil.
En fin de cuisson, ajoutez le riz, puis la crème fraîche ainsi que le curcuma (1/2 à 1 càc ) et remuer jusqu'à ce que tout le riz soit jaune..
Pendant ce temps, faites blanchir les feuilles de blettes dans un grand volume d'eau bouillante, 2 minutes.
Sortez vos feuilles de blettes, et passez-les immédiatement à l'eau froide, afin que vous puissiez faire les roulades plus facilement.
Farcissez vos feuilles de blettes, en mettant d'abord vos petites tranches d'emmental, puis le mélange de viande.
Placer vos roulades dans un plat préalablement huilé, et enfournez à 180°C (thermostat 6), pendant 20 min.
crumble poireaux saumon (d'hélène)
Une recette que j'avais envie de faire dès que je l'ai vu sur le blog des délices d'hélène. Il y a plein de bonnes choses là bas que j'ai envie de tester... la suite reste à venir
Les crumbles sucrées ne m'ont jamais tenté mais la version salé avec poireaux et saumon (qui se marient très bien selon moi) m'a vraiment tenté.
Voilà le résultat (je n'ai pas réussi à prendre de belles photos) mais je vous le recommande. Perso je pense que j'aurais du rajouter un peu de fromage de chèvre ;)
Pour2 - 3 personnes
100g 50g de farine
100g 50g de beurre salé
75 25 g de chapelure
50g de parmesan râpé (je n'en avais pas alors j'ai remplacé par du frimage râpé mais bon c'est pas une bonne idée, ça n'apporte rien. le parmesan est surement 1000 fois mieux)
500g de filet de saumon (1 pavé pour moi)
2 1/2oignons
500g 1 poireaux
10cl de crème fraîche
2 cuil. à café d'aneth (j'ai remplacé par du basilic)
jus de citron
sel, poivre, sucre
huile d'olive
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.
Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.
Préchauffer le four th.180+C.
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.
