30 mars 2008
crumble poireaux saumon (d'hélène)
Une recette que j'avais envie de faire dès que je l'ai vu sur le blog des délices d'hélène. Il y a plein de bonnes choses là bas que j'ai envie de tester... la suite reste à venir
Les crumbles sucrées ne m'ont jamais tenté mais la version salé avec poireaux et saumon (qui se marient très bien selon moi) m'a vraiment tenté.
Voilà le résultat (je n'ai pas réussi à prendre de belles photos) mais je vous le recommande. Perso je pense que j'aurais du rajouter un peu de fromage de chèvre ;)
Pour2 - 3 personnes
100g 50g de farine
100g 50g de beurre salé
75 25 g de chapelure
50g de parmesan râpé (je n'en avais pas alors j'ai remplacé par du frimage râpé mais bon c'est pas une bonne idée, ça n'apporte rien. le parmesan est surement 1000 fois mieux)
500g de filet de saumon (1 pavé pour moi)
2 1/2oignons
500g 1 poireaux
10cl de crème fraîche
2 cuil. à café d'aneth (j'ai remplacé par du basilic)
jus de citron
sel, poivre, sucre
huile d'olive
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.
Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.
Préchauffer le four th.180+C.
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.
Commentaires
sympa ce crumble salé!
Un crumble qui doit être très bon... A faire donc...
aie aie aie qu'est ce que j'ai du retard dans la lecture des blogs! Mais j'arrive sur le tiens et je vois que tu as testé une recette mise sur mon blog. J'espère que tu t'es régalé, car nous c'était le cas.
Bises
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