25 mars 2008
Riz au curry citronné
Une petite recette puisée de ma p'tite tête. Je voulais faire du riz algerois mais j'avais envie de changer un peu de goût. ça donne ça
Pour 2-3 personnes
1 grand verre de riz basmathi
2 verres d'eau
1 cuillère à café de curry fort
1/2 càc de gingembre
curcuma (1càc environ)
quelques dés d'agneau coupés très petits. (j'aurais préféré de la dinde je crois)
1 poignée de petits pois surgelés
1/2 oignon (ou un peu moins)
1/2 càc de concentré de tomate (pas obligé)
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouterle concentré et un peu d'eau puis les petits pois puis les épices. Bin remuer et laisser un peu mijoter avec les dés de viande.
Ensuite verser le verre de riz et bien mélanger afin qu'il soit entièrement coloré. Puis couvrir d'eau (2 verres de même volume) Ajouter la moitié d'un petit citron confit et laisser cuire à couvert jusqu'à evaporation complete de l'eau; verifier si le riz est cuit. Voilà c'est prêt!
Tarte tatin de légume (recette testée!)
Recette que j'ai trouvé chez Une petite débutante dans sa cuisine. Original et délicieux car plein de légumes !
La mienne ne ressemble pas à celle du blog , peut être parce que j'ai mis au fond du fromage râpé.
Ingrédients :
1courgette
1/2 aubergine
1 tomate moyenne coupées en dés
oignon
poivron rouge coupé en dés
1 carotte
herbes de provences
Pâte brisée (je l'ai faite avec 150g de farine et moins de 70 g de beurre.+ eau + sel)
Couper en rondelles fines les légumes. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (2 cuillères à soupe environ) ajouter les légumes + herbes de provence et laisser cuire tout doucement à couvert.
Egoutter les légumes.
Pendant le temps de cuisson on aura préparé la pâte brisée.
Etaler la pâte brisée.
au fond d'un moule, déposer une feuille de papier sulfurisé puis la fromage râpé, puis les légumes. Recouvrir enfin de la pâte briséeen rentrant bords tant que possible à l'intérieur. A l'aide d'un couteau tracer une croix sur la pate pour éviter qu'elle ne gonfle.
enfourner jusqu'à cuisson de la pâte.
Couscous marocain à l'agneau
Voilà un autre couscous. Cette fois ci avec de l'agneau. Pour la recette de la sauce c'est ici. Là j'ai ajouté une tomate bien mure coupée en dés. Pour que le gout ressorte bien je met beaucoup de ras el hanout. Penser aussi à bien saler la sauce.
