24 mars 2008
pain de légumes au curry
pour changer un peu du pain de courgette classique j'ai ajouter aubergines, curry et fromage de chèvre
ingrédients:
1 courgette
1/2 aubergine
2 càs d'huile d'olive
1à2 càc de curry en poudre
2à 3 rondelle de fromage de chevre frais coupé en dés
4 oeufs
un peu de creme fraiche légere(5 à 10cl)
sel, poivre
un peu de lait et 1 poignée de fromage rapé
faire revenir les légumes coupés en petits dés dans une poele avec l'huile d'olive; en fin de cuissopn ajouter un peu de creme (la moitié) et le curry; laisser mijoter quelques minutes. battre les oeufs en omelette + le reste de creme + et quelques gouttes de lait(facultatif si on a assez de creme)
mélanger aux légumes, ajouter et répartir dans le moule le fromage de chevre et saupoudrer sur le dessus d'une poignée de fromage rapé.
cuire au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec
lentilles à la marocaine à ma façon
recette tirée du blog Saveurs d'Ailleurs avec mes modifications
Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
200 g de lentilles (blondes pour moi)
* 1 tomate bien mûre coupée en dés(on peut remùplacer par une tomate pelée)
1à 2 cc de concentré de tomate
* 1 gousse d'ail
* 1 oignons coupé en lamelles fines
* 1 carotte coupée en rondelles ou dés
* 2 c.soupe d'huile d'olive
* en option: 1 escaloppe coupée en dés
* Sel / Poivre / Paprika / Gingembre / Curcuma / safran/ piment rouge
faire revenir dans unecasserolle les oignons+ viande.ajouter ensuite les épices + carottes et enfin la tomate.laisser mijoter ; ajouter un peu d'eau si besoin. ajouter le concentré de tomate , diluer puisverser les lentilles et couvri d'eau
laisser cuire à couvert en rajoutant si besoin de l'eau
astuce les lentilles se salent à la fin (dixit jean pierre coffe) pour eviter qu'elles ne s'ouvrent et s'ecrabouillent. souvenir de ce que j'avais entendu une fois à la tv (lol)
