pain de légumes au curry
pour changer un peu du pain de courgette classique j'ai ajouter aubergines, curry et fromage de chèvre
ingrédients:
1 courgette
1/2 aubergine
2 càs d'huile d'olive
1à2 càc de curry en poudre
2à 3 rondelle de fromage de chevre frais coupé en dés
4 oeufs
un peu de creme fraiche légere(5 à 10cl)
sel, poivre
un peu de lait et 1 poignée de fromage rapé
faire revenir les légumes coupés en petits dés dans une poele avec l'huile d'olive; en fin de cuissopn ajouter un peu de creme (la moitié) et le curry; laisser mijoter quelques minutes. battre les oeufs en omelette + le reste de creme + et quelques gouttes de lait(facultatif si on a assez de creme)
mélanger aux légumes, ajouter et répartir dans le moule le fromage de chevre et saupoudrer sur le dessus d'une poignée de fromage rapé.
cuire au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec