20 mars 2008
Petits paniers de légumes
Recette inspirée des paniers du blog Tambouille et Gourmandise. J'ai carrément modifié la recette mais ça reste dans le même esprit. Très bon et une autre manière d'utiliser les feuilles de brik. En revanche au moment de démouler c'etait la cata. le fond etait imbibé de jus donc les "paniers" se sont pour la plupart cassés
Ingrédients :
2 aubergines
1 courgette et demi
poivron (du rouge mais on peut mettre n'importe lequel)
l'equivalent d'un petit oignon émincé finement
1 gousse d'ail
un peu de piment rouge, sel et poivre, herbes de provence
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic
fromage de chèvre frais
feuilles de brik (6)
unpeu de beurre fondu( on peut le remplacer par de l'huile)
dans un premier temps on prépare une ratatouille à laquelle on ajoute un peu de piment rouge en poudre.
couper une feuille de brik en deux. la badigeonner au pinceau de beurre fondu (ou d'huile) puis disposer les deux moitiés l'une sur l'autre dans un moule à muffins. remplir, ajouter le fromage de chèvre et un peu de basilic. renouveler l'opération autant de fois qu'il y a de moules (6)
Découper pour égaliser les bords aux ciseaux (si necessaire)
Passer au four quelques minutes le temps que les feuilles de brik dorent.
Par rapport à la recette initiale je n'ai utilisé qu'une seule feuille de brik au lieu de deux car il me semblait que ça faisait beaucoup mais peut être que c'est ce qu'il fallait pour que les paniers tiennent le coup. Je me dit aussi que la ratatouille est trop juteuse pour les mettre dans les feuilles de brik...
Mis à part la présentation c'était très bon. Une entrée qui fait de l'effet.
