04 mars 2008
Lasagnes à la bolognaise : venez participer!
Hier j'ai préparé des lasagnes à la bolognaise. Tout en les faisant j'ai eu l'idée de proposer à la blogosphère comme on l'appelle de partager ses recettes de lasagnes. Les lasagnes à la bolognaise c'est de la viande hachée, de la sauce , de la bechamel (ou pas) , du fromage et bien sur des pates! mais je remarque que chaque personne a une façon de faire. même moi depuis que je fais des lasagnes j'ai changé ma façon de faire. Dans ma belle famille les lasagnes ont un petit gout tunisien : elles sont faites avec les epices que l'on utilise pour les plats tunisiens. D'autres vont les faire autrement. Il ne s'agit pas d'un concours (quoique je pourrai très bien vous dire celle que je préfére) mais plus d'un partage de recette!
allez on se lance dans la lasagne! et une fois fait si vous pouvez me mettre le lien de votre recette dans les com' de ce post.
en attendant voilà comment j'ai procédé cette fois ci.
Ingrédients pour un grand plateau :
entre 700et 1kg de viande hachée
tomate concentrée
un peu de basilic (seché pour moi) et un pincée d'herbe de provence
1 feuille de laurier
un peu d'huile d'olive (1 càs)
4-5 gousses d'ail pilées
épices : piment rouge (à peine) , paprika doux, poivre, sel, tabel karwiya et curcuma
de la tomate fraiche ou pelée ou concassée (facultatif, j'en ai pas mis mais ça serait bien)
fromage râpé
béchamel
feuilles de lasagnes (évidemment!) à moins que vous les fassiez vous même alors là chapeau!
Tout d'abord on s'occupe de la sauce. La mienne a un petit gout tunisien comme je vous l'ai dit. Je me suis un peu adapté lol. mais cette fois j'ai fait à ma sauce si j'ose dire. dans une casserole faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive puis rajouter le concentré de tomate. Il faut en mettre pas mal (une petite boite entière je pense ou 2 grosses cuillère à soupe car la mienne etait pas assez tomateuse et j'aime qu'il y ait beaucoup de tomate) Bien remuer ajouter un peu d'eau et les epices. On rajoute encore un peu d'eau (purée) et on laisse un peu mijoter. On Ajoute les herbes, et la viande qu'on essaye de departager un peu. et on couvre d'eau. On laisse mijoter jusqu'à cuisson de la viande et aussi jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue. Il faut qu'il y en ai beaucoup et qu'elle soit liquide quand même.
Préparer la bechamel pendant ce temps.
Dans un plat à lasagne préalablement huilé, déposer les feuilles de lasagnes (pas besoin de les cuire avant, surtout si on les achete dans le commerce genre barilla ou quoi... moi c'est DIA La marque ED et elles sont très bien!)
verser une couche de sauce, un peu de bechamel (je met pas carrément une couche mais un filet qui fait le tour du plat) fromage râpé et on recommence ainsi de suite. Moi je fait 3 couches de pate generalement (cette fois 4) mais c'est tout. après je trouve ça trop épais. sur la dernière couche celle qui recouvre, napper de sauce pour que les pates ne sechent pas. ajouter le fromage et enfourner.Quand les pâtes sont cuites c'est bon
Alors là j'aurais du utiliser la technique de ma belle soeur : couvrir de papier alu et enfourner. car le dessus, sans être sec avait une drole de tete. La prochaine fois je fais ça;
Salade d'ebly et Pique nique
Les beaux jours reviennent. Ce weekend c'etait carrément le printemps. Rien de tel qu'une ballade et un pique nique pour profiter du soleil.
Une petite salade, plus équilibrée q'un sandwich et très rapide à réaliser. Je l'ai préparé avec ce que j'avais sous la main.
Ebly, Maïs, Olives noires et vertes coupées en petits morceaux, jambon de dinde, 1 tomate coupée en dés + 1 vinaigrette, sel et poivre.
et voilà quelques photos de la ballade. Pas très très réussie car prises avec un portable.
on voit les montagnes enneigées au loin!
