31 janvier 2008
tarte aux epinards et chevre
vite fait bien fait!
ingrédients
1 pate feuilleté
500g ou un peu moins d'epinards hachés surgelés
un peu de crèm e fraiche
1 oeuf
3 rondelle de fromage de chevre frais
faire décongeler le s epinard , ajouter la creme, oeu f ,sel
etaler sur la pate et couper le fromage de chevre en cubes que l'on réparti sur la surface de la pate
mettre au four
couscous tunisien bien m'seggui
voilà un couscous qui baigne dans la sauce comme l'aime mon mari. c'est presque une chorba avec du couscous
voilà ma recette de sauce :
1 boite de140g de tomate concentrée
oignon
carottes
navet
courgette
un peu de pois chiche (mais on est pas fan)
piment rouge, paprika doux, curcuma, tabel karwiya, sel et poivre
un peu d'ail haché (j'ai oublié)
parts de gigot
normalement on fait revenir les oignons dans l'huile d'olive mais moi je fai sans huile en ce moment de toute façon y'a le gras du mouton;
donc je met la tomate dans mon petit couscoussier avec un peu d'eau, l'oignon emincé les epices et je laisse juste mijoter a feu doux en surveillant que ça crame pas, sinon je rajoute de l'eau,
pendant ce temps j'epluche les legumes
je met ma viande + legumes (les courgettes c'est en dernier )
puis je couvre d'eau et je laisser cuire a feu moyen ou fort, à couvert en surveillant de temps en temps que l'eau ne soit ps évaporée
on laisse cuire jusq'a ce que la viande soit cuiteet les legumes aussi
la sauce doit être ni trop liquide ni trop épaisse
ne pas hesiter à bien épicer car en mélangeant avec la semoule ça devient un peu plus fade
et voilà; j'ai fait baigné le couscous dans cette sauce; on peu en mettre moins si on veut un couscous normal
j'ai gouté un peu il était très bon!
salade de mache et pavé de saumon
Un petit repas léger pour le soir :
Salade de mache avec avocat, coeurs de palmier et un peu d'ebly accompagné de sauce vinaigrette maison.
et un pavé de saumon en papillote avec des carottes et navets en lamelles fines.
Pas besoin de mettre la recette.
Cannelloni sauce aubergine
Bon en ce moment j'ai pas trop le temps de poster mes recettes. En voici quelques unes que j'ai faites dernièrement.
Ingrédients :
cannelonni à farcir
viande hachée
persil
oignon
1 oeuf (ou plus selon la quantité de viande)
chapelure (jen ai pas mis)
épices au choix (sel, poivre, curcuma, tabel karwiya par exemple)
pour la sauce aubergine cliquez ici
Préparer la farce en mettant dans une casserole la viande hachée, le persil haché, un peu d'oignon émincé
couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à evaporation ajouter l'oeuf, et les epices et farcir les canneloni.
pendant ce temps vous avez préparer la sauce aubergine .En faire suffisamment pour napper les canneloni qui auront été déposé dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage rapé.
Laisser cuire entre 20 et 30 min.
23 janvier 2008
Gratin de brocolis et choux fleurs
Rien de plus simple qu'un gratin.
Ingrédients :
Brocolis frais ou surgelés
choux fleurs (idem)
bechamel (je vous redonne le lien???)
fromage râpé
faire cuire à la vapeur les légumes; faire la bechamel
melaner les deux dans un plat gratin et parsemer de fromage rapé
faire gratiner au four
courgettes à la tomate
Ces derniers temps j'ai oublié de prendre en photo quelques recettes. bon pôur les courgettes à la tomate je n'ai pas oublié! Cette recette tout droit sortie de ma tete a été inspirée d'une cassolette d'aubergine que j'avais faite la veille.
Ingrédients pour 1 personne lol
1 courgette
2 tomates
1 peu de coulis de tomate (j'ai utilisé un fond de brique : genre 100ml)
1 petite gousse d'ail ou la moitié
herbes de provence
piment
Mettre une goutte d'huile dans une poele anti adhésive et essuyer avec un sopalin . faire revenir les courgettes coupées en rondelle à couvert. Une fois cuites, ne pas etiendre le gaz. Mettre l'ail pressé et les tomates coupées en dés avec les herbes de provence. Laisser cuire à couvert. Rajouter le coulis et le piment (1càc selon les gouts) et laisser cuire 1 ou 2 minute. Rajouter les courgettes
On peut les manger seules ou les accompagné d'un féculent. j'ai gardé une partie des courgettes pour les mélanger à des pates le lendemain : délicieux.!
16 janvier 2008
gratin brocolis saumon sur lit de quinoa
Voilà une recette tout droit sortie de ma tete. Jepensais avoir 2 pavés de saumon dans mon frigo mais je me suis rendu compte que finalement c'etait de la truite! pas grave ça fera l'affaire. Et puis c'etait tout aussi bon!La prochaine fois on fera attention en faisant les courses. Bon sur le paquet c'etait marqué sans arretes mais en le coupant j'ai senti qu'il y en avait encore. j'ai donc du l'inspecter por enlever tout ça
Ingrédients :
500g de brocolis surgelés
2 pavés de truite (ou de saumon)
sel, poivre, curry
1 grand verre de quinoa
2 grand verre d'eau
un peu de creme fraiche (facultatif. moi j'avais pas assez fait de bechamel)
fromage rapé
Faire cuire les brocolis à la vapeur (pour moi dans le panier de la cocotte minute) environ 5à10 minutes après que la soupape tourne.
Pendant ce temps faire cuire la quinoa . comment? 1 verre de quinoa pour 2 verres d'eau que l'on fait bouillire. dès que ça bout couvrir et baisser le feu et laisser cuir environ 25minutes (le temps que l'eau soit absorbée.
alors moi j'ai fait cuire la quinoa en dernier avec le bouillon de brocolis mais bon c'etait pas très malin car la cuisson est plus longue que le reste!!!
Couper le poisson en petits dés , saler , poivrer et ajouter environ 1 petite càc de curry. Faire revenir dans une poêle legerement graissée.
Préparer la bechamel
Une fois le poisson cuit mélanger brocolis, poisson et bechamel dans la poelle (à froid)
dans un plat à gratin graissé déposer une couche de quinoa (égaliser) et rajouter par dessus la préparation brocolis poissson bechamel. Perso j'ai rajouter un peu de creme liquide legere car pas assez de bechamel.
saupoudrer de fromage rapé et faire gratiner
c'est excellent.
Il me restait de la quinoa donc j'ai mélanger le reste de gratin avec et ça fera le repas de midi de mon mari.
spaghetti au saumon /champignon
avec un peu de retard :
c'est toujours mieux avec destagliatelles mais je n'en avais pas
ingrédients :
1 filet de saumon frais ou surgelé
1 petite boite de champignons
crème fraîche légère (semi épaisse)
curry
coriandre en poudre
sel, poivre
1 gousse d'ail
spaghetti
je n'avais pas d'oignons mais sinon j'aurais fait revenir des oignons. couper le saumon en petits dés et faire revenir dans une poêle légèrement graissée avec la gousse d'ail coupée en 2 ; durant la cuisson saler, poivrer et ajouter 1càcafé de curry et un peu de coriandre
Ajouter les champignons , laisser un peu revenir puis la crème (1/2brique ou plus si vous ne craignez pas les kilos en trop!)éteindre le feu
faire cuire les pâtes puis une fois égouttées les déverser dans la poêlée de saumon et champignon et faire légèrement réchauffer tout en mélangeant bien
10 janvier 2008
Petits gateaux au yaourt choco ;, vanille
bon on sentait pas trop la vanille donc un peu déçue mais ça fait de bons petits marbrés
je vous remet la recette des gateaux au yaourt???
ingrédients :
1 pot de yaourt
2pot de sucre
3 potsde farine ou moitié farine mùoitié maizena c'est mieux je trouve
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure
3 oeufs
mélanger le tout
séparer la pate en 2. Ajouter dans une partie l'arome vanille, dans l'autre du cacao type van houten (1 cuillère à soupe rase)
remplir des moules à muffins en alternant la pate blanche et la pate au chocolat.
pâtes à la sauce aubergine
une recette tirée du livre pasta
délicieuse!!!!!! la voilà avec mes modifs
Rigatoni à la sauce aubergine (moi j'ai utilisé des coudes)
ingrédients :
60ml huile d'olive (beaucoup moins pour moi )
1 oignon moyen -(la moitié)
2 branches de céleri coupées finement -(j'en avait au congelé donc 2 poignées)
1 gousse d'ail pilée
2càsoupe de cognac (pas d'alcool donc de l'eau citronnée)
1 aubergine
600ml (500 pour moi) de sauce tomate en bocal (du coulis de tomate )
140g de concentré de tomate (pas mis)
125ml d'eau (pas mis)
pâtes
parmesan (pas mis
j'ai rajouté une tomate coupée en cubes
faire revenir l'oignon le céleri et l'ail en remuant bien. Ajouter l'eau citronnée et laisser mijoter. Ajouter l'aubergine et la tomate et laissez la cuire (à couvert pour moi) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Incorporer la sauce tomate et porter à ébullition. J'ai rajouter des épices : un peu de piment rouge et de tabel karwiya je crois . et laisser réduire la sauce.
faire cuire les pâtes. Mélanger un peu de sauce puis garder la sauce avec les aubergine pour mettre sur le dessus.
j'ai trouvé ça délicieux!
