10 janvier 2008
marqa d'aubergine
voilà une marqa réalisée à 4 mains (avec l'aide de belle maman) car c'est la première fois que je la fait
ingrédients pour 2à4personnes
1aubergine et demi
parts de gigot
oignons (1)
tomate concentré :2à3cuillères a café bien remplies
pois chiches selon les goûts
épices : curcuma, tabel karwiya,poivre, sel, paprika doux ou piment
1 gousse d'ail
alors on a procédé en 2 temps moi j'ai avancé un peu la cuisson des aubergines, viande e t pois chiche en attendant belle maman qui a finit mais normalement on fait tout en même temps
couper les aubergines en rondelle et les faire frire; alors moi j'ai essayé de pas mettre trop d'huile e si je la refais j e ferais juste griller les aubergines sans trop de matière grasse; éponger avec de l'essuie tout et réserver
faire revenir l'oignon émincé dans une cuilllère à soupe d'huile d'olive , ajouter la tomate, l'eau et les épices et faire cuire la viande et les pois chiche (moi j'avais fait cuire la viande e et les pois chiche avant dans l'eau et avec des épices donc on avait juste a faire la sauce tomate et rajouter les aubergines)
laisser mijoter jusqu('à ce que la viande soit tendre et les pois chiches cuits
rajouter les aubergines et laisser encore un peu mijoter en remuant
servir avec du pain maison ou de la baguette tout simplement
Commentaires
Hmm, un joli plat mijoté, ça donne vraiment envie :o)!
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