26 novembre 2007
Carottes aux épices façon tagine
Ce soir je voulais faire des carottes à la crème et puis j'ai trouvé du persil plat dans mon frigo et j'ai eu l'idée de faire comme un tagine de carotte. ALors j'ai carrément sortie la recette de ma tete sur le coup ou du moins adapté
Pour aller plus vite j'ai fait à la cocotte minute!
Ingrédients
environ 6-8 carottes (à voir selon leurs tailles et la quantitié que l'on souhaite)
1 oignons (j'ai utilisé la moitié)
du persil plat haché
épices :
2-3 cuillères à café de has el hanout
1 cuillère à café de paprika
1 petite cuillère à café de gingembre
poivre, sel
1 pincée de cumin en poudre
une petite cuillère à café de cumin
un peu d'ail semoule ou une gousse d'ail hachée
huile d'olive et eau
Eplucher et couper les carottes en rondelle. Hacher le Persil. Emincer les oignons. FAire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe maxi) remuer de temps en temps. Ajouter le persil et les épices et bien remuer. Couvrir d'eau. Fermer la cocotte. Une fois qu'elle siffle baisser le gaz et laisser cuire 15-20 minutes. (moi pour un peu ça cramait car j'avais presque plus d'eau). si la sauce est trop liquide laisser reduire ou bien rajouter un peu d'eau si comme moi il n'y a presque plus de sauce.
je voulais rajouter des olives vertes mais j'ai oublié
Ragout d'épinard
une recette que j'aime beaucoup et rapide à faire. bon moyen de manger des légumes.
c'est une recette cocotte minute il me semble mais je l'aiprise de chez ma mère.
voici enfin la photo (post édité)
Ingrédients :
Epinards en branche surgelés
Pommes de terre
Tomates
1 gousse d'ail entière
Crème fraiche semi épaisse (allégée)
dans votre cocotte minute versez un petit peu d'huile et faites revenir les pommes de terre coupées en gros morceaux avec une ou deux gousses d'ail entières que l'on retirera après cuisson , c'est juste pour le gout. ajouter sel et poivre. de preference à feu doux car elle ne doivent pas bruler. elle doivent juste colorer légerement. (environ 5minute voire un peu plus)
rajoutez les epinards en branches surgelés. (c'est important qu'ils soient en branche pour cette recette)
laissez quelque minutes.
rajoutez une ou deux tomates coupées en quartier pas trop petits. re-saler
rajoutez un tout petit peu d'eau (à peine)
fermer la cocotte
dès qu'elle siffle compter une vingtaine de minute (entre 20 et 30 minutes)
une fois le temps écoulé, ouvrir la cocotte , remettre sur le feu sans le couvercle pour laisser evaporer l'eau.
une fois l'eau évaporée rajouter la crème fraiche liquide selon les gouts (à peu près la moitié d'une petite brique voire toute la brique)
laissez un peu mijoter pourque la crème réduise
je vous assure c'est très rapide à faire.
bon appétit.
