11 novembre 2007
Couscous Marocain
je vais poster uniquement la recette de la sauce. impossible de vous expliquer comment faire cuire la semoule (pour celles qui ne savent pas) car c'est à vue d'oeil et j'ai appris comme ça. En plus je suis loin d'être une pro.ce n'est que mon deuxième couscous toute seule
JE ne sais pas si c'est un vrai couscous marocain( sur la photo la semoule parait blanche mais elle etait bien jaune)
je ne m'attarde pas plus , voilà la recette :
Ingrédients :
Poulet (ou mouton) là c'etait du poulet fermier
Oignons
coriandre hachée (ou on peut la mettre en branche attachée par du papier alu par ex et la retirer ensuite)
Huile d'olive
Epices : ras el hanout, poivre, sel, gingembre, canelle, colorant alimentaire(1 sachet)
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
Légumes : j'ai mis carottes, navets(coupé en 4), courgettes (en tronçons assez gros), pois chiches
Dans la marmitte du couscoussier versez l'huile d'olive (je faisais un gros couscous alors j'en ai mis pas mal !)faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile. ajouter la 1/2 cuillère à soupe de concentré une fois que les oignons jaunissent. Bien remuer, ajouter les épices et remuer afin d'avoir une sauce homogène. PLaceZ la viande dans ce mélange afin qu'elle s'imbibe un peu et couvrir d'eau. (selon la quantité de sauce que vous voulez) Ajouter la coriandre, les légumes. En general on ne met pas les courgettes de suite afin qu'elles ne fondent pas completement. moi je les ai mises et j'ai surveillé. je les ai enlevé avant.
Surveillez de temps en temps, rajoutez de l'eau si necessaire. Lorsque la viande et les légumes sont cuits c'est prêt.
SAlez un peu plus car la sauce va être mélangée au couscous
dans un grand plat creux disposez votre semoule et égrainez là et enlevez les "grumeaux" . Verser petit à petit la sauce à la louche (sans légumes) et mélangez à la semoule. Recommencez jusqu'à ce que votre semoule soit assez mouillée et colorée (à voir selon les gouts) puis vous pouvez disposer dans une jolie assiette la semoule et les légumes et la viande par dessus.
Pain de thon
Source familiale
Ingrédients :
2 petites boites de thon (ou une grosse)
oeufs (entre 4 et 6 on va dire. Là j'ai mis 10 mais ils étaient tout petits petits)
20 cl de crème fraiche (j'utilise de la semi épaisse légère)
sel, poivre
Emietter le thon. Mélanger les ingrédients en les battant à la fourchette . Verser dans un moule à cake huiler et mettre au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec.
Manger tiède ou froid. D'ailleurs il se découpe mieux froid.
